일상을 체험하다

생생정보 홍시화채 & 복숭아경단화채 & 두부콩물화채 레시피
출처 : kbs 생생정보

kbs 생생정보 탐나는 재주! 이색화채 레시피 3가지

아이스홍시로 만드는 시원한 홍시화채, 원소병 복숭아경단화채 만드는 법 다이어트할 때도 부담이 적은 두부콩물화채레시피

• 생생정보 탐나는 재주 홍시화채 만드는 법

-재료
아이스 홍시, 곶감, 꿀, 호두

1. 믹서기에 차가운 물과 홍시를 넣는다

2. 꿀 적당량을 넣어 후루룩 마실 수 있는 수프 정도의 농도로 갈아준다

3. 곶감은 양끝을 조금씩 자르고 펼쳐 준다

4. 곶감에 호두를 올려 돌돌 말아준 뒤 얇게 썬다

5. 간 아이스홍시에 곶감호두말이를 얹어주면 홍시화채 완성

• 복숭아경단화채 만드는 법

* 원소병 : 꿀물에 찹쌀경단을 띄운 음료

-재료
전분, 찹쌀가루, 복숭아, 꿀, 알룰로스, 잣, 대추, 말린 치자

1. 말린 치자에 뜨거운 물을 부어 색을 우려낸다

2. 찹쌀가루에 치자 우린 물을 넣어 반죽한다

3. 반죽한 찹쌀을 한 입 크기로 잘라 안에 잣, 대추, 유자껍질 등을 넣어 동그란 모양의  경단을 만든다

4. 경단에 전분가루를 골고루 묻힌다

5. 끓는 물에 넣어 경단이 동동 떠오르면 건져 바로 찬물에 담가 식힌다

6. 차가운 물에 꿀을 섞어 화채국물을 만든다

7. 복숭아는 작게 썰거나 모양틀로 모양을 찍는다

8. 그릇에 경단과 복숭아를 담고 시원한 꿀물을 부어주면 복숭아경단화채 완성

• 두부콩물화채 만드는 법

-재료
두부, 제철 과일, 우유, 소금, 깨, 땅콩

1. 믹서에 우유를 붓고 두부를 넣는다

* 우유가 없다면 두부 간수를 사용해도 좋음

2. 땅콩, 깨, 소금을 넣어 재료가 잘 섞이게 곱게 갈아 두부콩물을 만든다

3. 먹기 좋게 자른 제철과일을 그릇에 담고 두부콩물을 주어주면 두부콩물화채 완성

생생정보 육쪽마늘빵 & 시카고식 피자빵 & 글레이즈드 레시피
출처 : kbs 생생정보

생생정보 탐나는 재주 이색 모닝빵 요리 육쪽마늘빵 / 시카고식 피자빵 / 글레이즈드모닝빵 레시피

큼직한 모닝빵 한팩 구매하면 다양한 모닝빵 요리를 만들 수 있겠네요

• 생생정보 글레이즈드모닝빵 만드는 법

* 글레이즈 : 진한 소스를 표면에 코팅해 광택이 나게 만드는 조리법

-재료
모닝빵, 슈거 파우더 130g, 우유 35ml

1. 중 약불에 모닝빵을 튀긴다

2. 따뜻한 빵은 코팅이 되지 않으니 튀긴 모닝빵은 식혀서 준비한다

2. 슈가파우더 4 : 우유 1의 비율로 넣어 완전히 녹을 때까지 섞어 천천히 흘러내리는 연유 정도의 농도를 만든다

3. 식힌 모닝빵에 코팅시럽을 두껍게 입힌 뒤 20분 이상 표면이 굳을 때까지 기다리면 글레이즈드모닝빵 완성

• 시카고식 모닝빵피자 만드는 법

-재료
모닝빵, 토마토소스, 피자치즈, 페퍼로니, 체더치즈, 파슬리

1. 소독된 컵 등으로 모닝빵을 눌러 최대한 깊게 그릇 모양을 만든다

2. 모닝빵 홈에 토마토소스 - 치즈 - 페퍼로니 순으로 재료를 채워 넣고 파슬리 가루를 뿌린다

* 페퍼로니 대신햄을 넣어도 좋고 기호에 따라 양파나 다진 파프리카를 함께 올려도 좋음

3. 가정용 오븐 170도에서 약 7분 / 에어프라이어 150도에서 약 7분간 구워주면 시카고식 모닝빵피자 완성

• 육쪽마늘빵 만드는 법

-재료
모닝빵, 크림치즈, 설탕
버터 100g, 연유 4T, 마늘 2T, 파슬리

1. 모닝빵은 아래 1cm을 남기고 여섯 조각으로 칼집을 낸다

2. 크림치즈에 기호에 맞게 설탕을 넣어 완전히 섞어 준비한다

3. 크림치즈를 짤주머니에 넣어 칼집 낸 빵 사이사이에 채운다

* 마늘소스을 입힐 예정이라 때문에 크림치즈는 과하지 않게 채울 것

4. 버터 100g은 랩을 씌워 전자레인지에 돌려 덩어리가 없는 물 형태가 될 때까지 녹인다

5. 버터가 굳기 전에 연유 4T, 마늘 2T, 파슬리를 넣어 빠르게 섞어 마늘소스를 만든다

6. 마늘소스에 모닝빵을 흠뻑 적신다

7. 가정용 오븐 170도에서 약 15분 / 에어프라이어 150도에서 약 15분 조리하면 육쪽마늘빵 완성

생생정보 탐나는 재주 모닝빵모카번 레시피
출처 : kbs 생생정보

생생정보 탐나는 재주 모닝빵 요리~ 총 4가지 모닝빵을 새로운 빵으로 만드는 이색레시피가 소개되었는데요

그중에서 첫번째 모닝빵모카번 레시피입니다

• 생생정보 모닝빵모카번 만드는 법

-재료
모닝빵, 달걀 1개, 커피가루 3g, 버터 60g, 설탕 55g, 박력분 70g

1. 상온에 보관해 부드러워진 버터 60g을 주걱으로 곱게 으깬다

2. 으깬 버터에 설탕 55g, 달걀 1개를 넣어 섞는다

* 버터와 달걀에 찬기가 많으면 재료가 곱게 섞이지 않으니 주의한다

3. 박력분 70g을 체에 걸어 넣어 섞는다

4. 커피가루 3g에 따뜻한 물 약간을 넣어 진하게 녹인다

5. 크림반죽에 커피물을 넣어 섞고 이때 농도는 되직하게 맞춘다

* 크림이 묽으면 빵에 발랐을 때 흘러내리므로 되직한 농도 조절 필수

6. 짤주머니를 사용하거나 없을 땐 지퍼백의 모서리를 아랫면으로 향하게 컵에 모양을 잡고 모카크림을 채운다

7. 모서리 끝부분을 1cm 이내로 자른다

8. 모닝빵 가운데 구멍 약간을 뚫은 뒤 가염버터를 조금 넣는다

9. 모닝빵 윗부분을 다 가리도록 모카크림을 촘촘하게 얹는다

10. 가정용 오븐 170도에서 약 15분, 에어프라이어는 150도에서 약 15분간 구워주면 모닝빵모카번 완성

생생정보 반려견 특식 강이지용 크림파스타 레시피
출처 : kbs 생생정보

생생정보 탐나는 재주 반려견 특식 세 번째 요리 강아지용 크림파스타 레시피

강아지도 먹을 수 있는 파스타 만들기 유튜브로 영상으로 본 기억이 나는데 생생정보 레시피를 보니 집에서도 쉽게 만들어 볼 수 있겠네요

첫 번째 치킨과 두 번째 보쌈 세 번째 크림파스타 그릇설거지를 할 정도로 진짜 강아지들이 너무 맛있게 먹더라고요ㅋㅋ

• 생생정보 강아지용 크림파스타 만드는 법

-재료
통밀면 20g, 식물성 오일 5g, 유당 제거 우유 150ml, 달걀노른자 1개, 무염 치즈 1장, 파프리카 1개, 당근, 시금치

1. 통밀면 20g은 20분 정도 삶는다

*강아지들이 잘 안 씹기 때문에 푹 퍼지게 오랫동안 삶는 것을 추천

2. 색깔을 담당한 채소들은 반려견 취향에 맞게 선택해 손질한다

* 급하게 먹어도 삼길 수 있도록 채소들은 작게 자른다

3. 식물성 오일을 두르고 삶은 통밀면, 손질한 채소들을 넣어 익힌다

4. 유당 제거 우유 150ml를 넣어 끓인다

* 강아지가 먹어도 배탈이 나지 않은 유당 제거 우유를 사용한다

5. 무염치즈 1장, 달걀노른자를 치즈가 녹을 정도로 섞은 뒤 그릇에 담으면 강아지용 크림파스타 완성

생생정보 강아지수제간식 닭가슴살보쌈 & 김치레시피
출처 : kbs 생생정보

생생정보 탐나는 재주 반려견을 위한 특식 2번째 닭가슴살로 만드는 강아지용 보쌈 토마토와 빨간 파프리카, 비트가루로 빨간색을 입힌 강아지용 보쌈김치 레시피

• 생생정보 강아지 보쌈 & 김치 만드는 법

-재료
알배추 반 포기, 토마토 1개, 빨간 파프리카 1개, 당근 50g, 닭가슴살 300g, 캐롭 가루 5g, 비트 가루 5g

* 보쌈용 고기는 닭가슴살, 또는 돼지 안심 등 지방이 없는 부위 사용

1. 닭가슴살 300g은 믹서에 곱게 갈아준다

* 닭가슴살 급여량은 하루 사료 섭취량의 10% 이하

2. 보쌈의 비계와 살코기 부분을 만들 부위를 나눈 뒤 비계 부분이 될 닭가슴살을 틀에 얇게 깔고 물을 소량 묻혀 정리한다

3. 살코기 부분에 사용할 간 닭가슴살에 캐롭가루( 강아지가 섭취 가능한 초콜릿색 분말) 5g을 섞어 진한 색을 만들어 비계 부분 위를 채운다

4. 찜기에 넣고 뚜껑을 덮어 중불 이상에서 20분 정도 찐다

5. 틀을 뒤집어 적당한 크기로 썰어주면 삼겹살 보쌈을 닮은 강아지 닭가슴살 보쌈 완성

6. 여린 알배추는 흐물거리지 않을 정도로 데치고 토마토 1개는 칼집을 낸 뒤 칼집이 완전히 벌어지도록 데친다

7. 데친 토마토는 찬물에 식혀 껍질과 씨를 모두 제거한다

* 토마토는 줄기, 꼭지, 껍질, 씨를 꼭 제거하고 소량급여로 소화불량을 방지한다

8. 손질한 토마토, 파프리카 과육만을 곱게 갈아준 뒤 비트가루 5g을 넣어 빨간색을 더하고 영양을 보충한다

9. 김치양념에 채 썬 당근을 넣어 김칫소를 만든다

10. 데친 알배추에 김칫소를 골고루 발라주면 강아지용 보쌈김치 완성

생생정보 강아지 수제간식 치킨 레시피
출처 : kbs 생생정보

반려견 펫푸드! 생생정보 탐나는 재주 반려견 특식 한상에 3가지 강아지간식이 소개되었는데요

첫 번째 강아지 수제 간식~ 사람도 강아지도 먹을 수 있는 고구마로 만드는 고구마 치킨 레시피입니다

• 생생정보 강아지 치킨 만드는 법

-재료
고구마 30g, 달걀 1개, 쌀가루 100g, 단호박 가루 10g, 코코넛 가루 30g

1. 고구마 30g은 줄기와 껍질을 제거하고 끓는 물에 넣어 15~20분 삶는다

* 과다 섭취하기 않기 위해 소량씩 조리한다

3. 삶은 고구마는 반죽이 가능할 만큼 곱게 으깨어 쌀가루 100g을 섞어 둥글게 빚어 치킨 반죽을 만든다

* 강아지 간식이므로 염분 포함, 조미료, 향신료 절대 금지

4. 치킨 반죽 1/3 아래 지점을 얇게 눌러 작은 닭다리 모양으로 만든다

* 사이즈는 여자 검지 길이를 기준으로 비슷하게 맞춰 하루 사료 섭취량의 10% 이하로 고구마 급여량을 조절한다

5. 코코넛 가루 30g, 단호박 가루 10g 3: 1 비율로 섞어 튀김옷을 만든다

6. 튀김옷 접착제 역할을 하는 달걀 1개는 풀어 준다

* 달걀 알레르기가 있으면 물로 대체한다

7. 달걀물을 입힌 뒤 튀김옷을 빈틈없이 골고루 입힌다

8. 가정용 오븐 170도에서 약 15분 /  에어프라이어 140~150도에서 약 20~30분 구워주면 고소하면서 고구마의 단맛이 좋은 강아지 수제간식 치킨 완성

생생정보 양배추닭가슴살군만두 레시피
출처 : KBS 생생정보

생생정보 다이어트 양배추 요리 양배추만두 레시피

다이어트할 때 자주 먹는 식재료인 양배추와 닭가슴살로 만드는 양배추만두~ 취향에 따라 쪄서 먹어도 좋고 라이스페이퍼로 감싸 바삭하게 구워 군만두로 먹어도 맛있는 저칼로리 메뉴가 될 듯하네요

• 생생정보 양배추닭가슴살군만두 만드는 법

-재료
양배추 적당량, 달걀 1개, 두부 1/2모, 청양고추, 홍고추, 대파, 닭가슴살 250g, 라이스페이퍼

1. 살짝 얼린 닭가슴살 250g을 잘게 다진다

2. 다진 닭가슴살에 마늘 1T, 맛술 1T, 소금으로 밑간 한다 ( 밑간 재료는 취향껏 선택해서 양념한다 )

3. 만두소에 넣을 대파, 청양고추, 홍고추를 잘게 다진다

4. 끓는 물에 소금을 넣고 양배추를 1~2분 정도 살짝만 데친 뒤 찬물에 헹군다

5. 팬에 으깬 두부 반 모를 넣어 으깨가며 볶다가 수분이 날아가면 닭다슴살을 넣어 볶은 뒤 취향에 맞게 간장 등으로 양념하여 볶는다

6. 고슬고슬한 느낌이 나도록 물기를 날려가며 볶은 뒤 한 김 식힌다

7. 식힌 두부와 닭가슴살에 다진 채소, 달걀을 넣고 섞어 만두소를 만든다

8. 물기를 제거한 데친 양배추를 여러 겹 겹쳐 만두피 모양을 만들고 동그랗게 잘 말릴 수 있도록 단단한 심지는 제거한다

7. 양배추에 만두소를 넣고 탄탄하게 말아준다

8. 물에 적신 라이스페이퍼에 양배추만두를 넣어 말아준다

9. 기름을 두른 팬에 간격을 유지하고 노릇하게 구워주면 양배추닭가슴살군만두 완성

생생정보 탐나는 재주 양배추전 레시피
출처 : kbs 생생정보

생생정보 다이어트 양배추전 레시피

비타민이 가득한 당근과 양배추에 단백질을 더한 건강한 전으로 다이어트할 때 도움이 될 것 같네요~

• 생생정보 양배추전 만드는 법

-재료
양배추 200g, 당근 100g, 쪽파 약간, 달걀 3개, 맛살 2개, 전분 2T, 소금, 후춧가루 적당량

1. 채 썬 양배추 200g는 식초물에 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 세척하여 준비한다

2. 당근 100g은 양배추 길에 맞춰 채 썰고  쪽파는 송송 썬다

3. 게맛살 ( 크래미 ) 2개는 결대로 찢는다

4. 손질한 양배추, 게맛살, 당근, 쪽파를 볼에 넣고 소금과 후춧가루로 간을 한다

5. 달걀 3개는 노른자와 흰자를 분리한 뒤 흰자만 재료에 넣는다

6. 전분가루 2T를 넣고 섞어 반죽을 만든다

7. 중 약불로 달군 기름에 반죽 적당량을 얹고 도넛처럼 가운데 구멍을 만든다

8. 밑면이 익으면 뒤집은 뒤 가운데에 달걀노른자를 얹는다 

9. 약한 불로 천천히 아랫면을 익혀주면 달걀양배추전 완성

• 양배추 한 통 용도에 맞게 소분하는 꿀팁!

동그란 양배추를 사각형 모양으로 만든다 생각하고 네 모서리를 절단하면 평평한 모양으로 딱딱한 부분이 없어 쌈용으로 활용하기 좋다

잘라둔 옆부분은 채를 썰어 전이나 샐러드로 활용한다

네모난 부분 중 심지에 가까운 구불구불한 부분은 볶음용으로 사용한다

남은 심지는 냉동실에 얼려두었다가 육수 만들 때 사용하면 좋다

생생정보 탐나는 재주 당근떡볶이 레시피
출처 : kbs 생생정보

kbs 생생정보 탐나는 재주 당근으로 만든 다이어트 떡볶이 레시피

다이어트할 때 피해야 하는 음식 중 하나가 바로 떡볶이잖아요 쌀떡이나 밀떡 대신에 삶은 당근을 갈아 만든 당근떡볶이 떡! 오트밀로 떡볶이떡 만드는 건 봤는데 당근과 전분으로 만드니 떡에 매콤한 양념이 쏙 배어든듯한 비주얼이라 먹음직스러워요 양념을 맵지 않게 만들면 아이들한테 당근도 맛있게 먹을 수 있겠네요

• 생생정보 당근떡볶이 만드는 법

-재료
물 400ml, 전분 200g, 당근 300g, 고추장 2T, 고춧가루 2T, 간장 1T, 대체 당 1T (알룰로스 등 ), 양파, 대파

1. 당근 300g은 빨리 익을 수 있도록 얇게 썬다

2. 손질한 당근을 전자레인지 용기에 넣어 물을 살짝 뿌려 전자레인지에 10분 돌린다

3. 고추장 2T, 고춧가루 2T, 간장 1T, 대체 당 1T (알룰로스 등 )에 물 400ml를 넣어 당근떡볶이 소스를 만든다

4. 전자레인지에 익힌 당근을 핸드블렌더로 곱게 간 뒤 전분 200g을 넣어 잘 섞이도록 치댄다

5. 도마에 달라붙지 않게 전분을 약간 뿌린 후 당근 반죽을 떡볶이 떡 모양으로 만들어 적당한 길이로 자른다

6. 떡끼리 붙지 않게 끓는 물에 올리브유나 기름을 약간 넣고 모양이 잡히도록 10초 정도 후 뒤적이며 5분 안쪽으로 익힌다

7. 데친 떡볶이 떡을 바로 찬물에 담가 식감을 살려준다

8. 팬에 떡볶이 소스를 붓고 강불에 소스가 한소끔 끓으면 중불로 낮추고 당근떡을 넣는다

9. 당근떡에 소스가 배도록 끓이다 채 썬 양파, 어슷 썬 대파를 넣어 채소의 숨이 죽으면 그릇에 담아 삶은 달걀을 곁들이면 당근떡볶이 완성