일상을 체험하다

기분 좋은 날 24년 11월 14일 식이섬유 수프
출처 : mbc 기분 좋은 날

세상을 살면서 늘 걱정이 되는 게 암이란 병인데 요즘 너튜브나 주변에서도 암 진단을 받은 분들을 예전보단 자주 보게 되는 것 같아요

예전과 다르게 기름진 것과 각종 가공식품들을 너무 많이 먹게 되고 또 현대인의 스트레스 또한 무시 못하겠더라고요

mbc 기분 좋은 날에 나온 식이섬유가 풍부한 비법수프가 소개되었는데요 보기만 해도 건강해질 것만 같은 식이섬유 수프예요

사진상으로 보이는 비법 수프의 재료는 사과, 당근, 브로콜리, 양배추, 파프리카, 토마토, 비트 총 7가지 다 건강에 좋은 재료예요 매일 이 재료를 한번에 먹으려면 역시 수프가 답이네요 제철에 나는 과일과 채소를 사용해서 만든다고 하네요

식이섬유 수프 만드는 방법은 아주 간단해요 껍질째 깨끗하게 씻은 양배추, 토마토, 브로콜리, 파프리카, 사과, 당근, 비트 동량을 찐 뒤 믹서기에 갈아주면 됩니다

이대로 먹으면 자연의 맛 그대로가 예상이 되는데요 너무 건강항 맛이라 먹기 부담스러울 때는 꿀보다는 죽염을 살짝 넣어 먹으면 좋다고 하네요

아침 식사로 찐 단호박과 삶은 계란 한 개 비법수프로 하루를 시작하면 진짜 몸이 건강해질 것 같긴 하네요

채소를 생으로 섭취했을 때보다 삶거나 찐 뒤 섭취하면 영양소 흡수율도 좋아진다고 해요

주말에 장 봐서 남편이랑 같이 꾸준히 챙겨서 먹어봐야겠어요

기분 좋은 날 24년 11월 11일 표목밤 무조림 레시피
출처 : mbc 기분 좋은 날

mbc 기분 좋은 날 양의경의 집밥 가을 보양식 표목밤 무조림 레시피

제철 맞은 맛있는 무에 영양 가득한 표고버섯, 목이버섯, 밤을 넣어 조린 영양만점 건강에도 좋은 무조림입니다

• 기분 좋은 날 표목밤무조림 만드는 법

1. 물에 깍둑 썬 무, 간장 1큰술을 넣고 은근하게 졸여줍니다

2. 끓는 물에 살짝 데친 밤을 넣어요

*생밤을 데쳐서 넣으면 조리시간이 단축됩니다

3. 졸여지는 상황을 보고 물과 간장을 조금씩 추가해서 넣어 줍니다

4. 불린 표고버섯은 사선으로 잘라 넣어 졸여요

5. 재료를 넣을 때마다 조금씩 맛을 보며 간을 맞춰 주세요

6. 무조림이 적당히 졸여지면 들기름을 넉넉하게 둘러 넣은 뒤 먹기 좋게 자른 생목이버섯을 넣어요

7. 단맛을 내는 생강조청을 넣고 국물이 거의 없도록 졸여주면 양희경의 표목밤 무조림 완성입니다

기분 좋은 날 24년 11월 11일 무 명란찌개 레시피
출처 : mbc 기분 좋은 날

기분 좋은 날 양희경의 건강한 집밥 레시피 무 명란찌개 레시피

제철 맞은 달달한 무와 감칠맛 좋은 명란을 넣어 끓이는 맑은 찌개 무 명란찌개입니다

• 기분 좋은 날 무명란찌개 만드는 법

1. 물 적당량에 무를 납작하게 썰어 넣고 끓여 줍니다

* 별도의 육수 없이 무 하나로 시원한 육수를 만들어요

2. 국물이 끓어오르면 납작하게 썬 애호박, 먹기 좋게 썬 두부를 넣어요

3. 간젓장으로 살짝 밑간을 해줍니다

* 간젓장은 간장과 액젓을 1:1로 섞어 만들어요

4. 명란젓 적당량을 잘게 썰어 국물에 넣고 명란의 맛이 우러나도록 끓여 줍니다

* 명란을 잘게 썰어줘야 육수가 잘 우러나와요

5. 명란이 익어 명란꽃이 피면 먹기 좋게 썬 대파를 넣고 마지막 간을 새우젓 2/3큰술( 가감) 분량으로 맞춰 줍니다

6. 마지막에 들기름을 둘러 살짝 더 끓여 마무리하면 양희경의 무 명란찌개 완성입니다

* 기호에 따라 고춧가루를 살짝 넣어도 좋다고 하네요

남은 무 보관법도 알아두면 도움이 되겠네요

누런 종이봉투에 사용하고 남은 무를 넣고 접은 뒤 고무줄로 고정한 뒤 비닐팩으로 한번 더 싸주면 더 오래 보관이 가능하다고 해요

기분 좋은 날 24년 11월 11일 고추지름장 레시피
출처 : mbc 기분 좋은 날

mbc 기분 좋은 날 양희경의 약이 되는 집밥 가을 건강 보약 밥상 고추지름장 레시피

건강한 밥도둑 고추지름장은 고추다짐장, 고추무름 등 여러 가지 이름으로 불리더라고요 잔멸치를 넣어 만드는 멸치고추다짐장입니다

• 기분 좋은 날 고추지름장 만드는 법

1. 고추와 양파를 1:1 비율로 잘게 다져줍니다

1. 프라이팬에 올리브오일, 들기름을 넣고 다진 양파와 고추를 볶아 푹 익혀 줍니다

2. 잔멸치는 기름 없이 마른 팬에 살짝 바삭해질 정도로 볶아 준비해요

* 잔멸치의 양은 전체 재료의 양의 1/2~1/3 정도의 비율로 맞춰주면 됩니다

3. 푹~ 익은 고추와 양파에 볶은 잔멸치를 넣어 볶아 줍니다

4. 간젓장( 간장 + 액젓)을 넣고 간을 한 뒤 뚜껑을 덮어 약불에 익혀주면 양희경의 고추지름장 완성입니다

* 간젓장 만드는 법은 집간장과 액젓을 1:1 비율로 섞어서 사용하면 됩니다

완성된 멸치고추다짐장은 밥에 얹어서 먹어도 좋고~

달걀반숙을 더해 밥을 비벼 먹어도 잘 어울린다고 해요

양념장 대신 두부구이나 도토리묵에 얹어 양념장처럼도 활용 가능하고 시래기나물 등 각종나물의 밑간양념으로 사용해도 됩니다

기분 좋은 날 24년 9월 25일 두부쪽파국 & 쪽파무말랭이멸치무침 레시피
출처 : mbc 기분 좋은 날

기분 좋은 날 양희경의 집밥 건강에 좋은 쪽파로 만드는 2가지 요리

간단하지만 깊은 맛이 나는 두부쪽파국 끓이는 법 밥도둑 멸치 반찬 쪽파 무말랭이 멸치무침 레시피

가을 제철을 맞아 단맛이 더해진 쪽파는 혈관 청소부라고 불릴 정도로 쪽파 속 알리신이 혈전예방에 도움이 되고 비타민 c가 풍부한 건강에 좋은 식재료라고 해요

2가지 요리에 공통으로 사용되는 양념재료인 간젓장

간젓장은 집간장과 액젓류를 1:1로 섞으면 간단하게 만들 수 있어요

• 기분 좋은 날 두부쪽파국 만드는 법

-재료
쪽파, 두부, 육수팩, 들기름, 간젓장, 달걀물, 새우젓, 소금, 후춧가루

1. 냄비에 육수팩을 넣고 물 적당량을 넣고 끓여 육수를 만든다

2. 육수가 우러나면 육수재료를 건져내고 들기름, 간젓장을 넣어 밑간 한다

3. 밑간 한 육수에 3~4cm 길이로 썬 쪽파, 쪽파와 비슷한 길이로 썬 두부를 넣어 한소끔 끓인다

4. 쪽파와 두부가 알맞게 익으면 달걀물을 둘러 넣고 새우젓을 넣어 준다

5. 부족한 간은 깔끔하게 소금으로 맞추고 후춧가루를 뿌려 마무리하면 양희경의 쪽파 두부달걀국 완성

• 쪽파 무말랭이 멸치무침 만드는 법

-재료
가느다란 무말랭이, 쪽파, 중멸치, 고춧가루, 간젓장, 다시마식초

* 무말랭이 :  쪽파 1 :1 비율, 중멸치 취향껏 양 조절

1. 가느다란 무말랭이는 물에 불려 물기를 짠 뒤 듬성듬성 썬다

2. 대가리와 내장을 제거한 중멸치는 마른 팬에 볶아 비린내를 제거한다

3. 쪽파의 뿌리 부분은 반으로 가르고 3~4cm 길이로 썬다

4. 무말랭이에 고춧가루를 넣고 버무려 고춧가루 물을 들인다

5. 간젓장 적당량을 넣고 쪽파를 넣어 조물조물 숨을 죽인다

6. 다시마식초로 감칠맛을 더하고 멸치를 넣고 버무리면 쪽파 무말랭이 멸치무침 완성

* 간젓장으로 최종 간을 맞춘다

기분 좋은 날 24년 9월 25일 조갯살비빔장 레시피
출처 : mbc 기분 좋은 날

mbc 기분 좋은 날 양희경의 집밥 레시피 치매 어머니를 위한 밥도둑 바지락요리 조갯살비빔장

감칠맛 가득한 바지락살을 듬뿍 넣어 채소의 수분으로 만드는 활용만점 조개살비빔장인데요 밥이나 면, 쌈에 쌈장처럼 먹을 수 있는 바지락살쌈장이에요

양희경님 요리에 꼭 필요한 양념재료가 간젓장인데요 조갯살비빔장 외에 따로 포스팅할 쪽파두부국과 쪽파무침에도 간젓장이 필요합니다

간젓장 만드는 법은 집간장과 액젓류를 1:1 비율로 섞어주면 간단하게 만들 수 있어요

• 기분 좋은 날 조갯살비빔장 만드는 법

-재료

양파, 애호박, 감자, 들기름, 간젓장, 바지락살( 조갯살), 고추장

* 정확한 계량은 없으니 준비한 재료에 맞게 조리하면 됨

1. 양파, 애호박, 감자는 작게 깍둑 썰어 냄비에 넣는다

2. 손질한 채소에 들기름, 간젓장으로 밑간 한다

3. 약불에 채수가 나올 때까지 끓인다

4. 채수가 나오면 고추장 2 숟갈을 넣어 섞는다

* 기호에 따라 다진 마늘이나 대파를 추가해도 좋음

5. 마지막에 바지락살을 넣고 채소들과 골고루 섞어 바지락이 익을 때까지 끓여주면 양희은의 조갯살비빔장 완성

* 조갯살비빔장은 냉장고에서 약 1주일 정도 보관이 가능하고 냉동보관하면 한 달 정도 보관이 가능하다

밥이나 국수에 비빔장처럼 먹어도 좋고 쌈 채소에 쌈장대신 활용 가능

기분 좋은 날 여름채소밥상
출처 : mbc 기분 좋은 날

기분 좋은 날 여름채소밥상! 여름철 저렴한 채소로 만드는 영양만점 채소요리들~

배연정의 상추 요리 상추된장국, 상추김치 상추국은 뜨겁게 먹어도 좋고 차갑게 먹어도 맛있다고 하네요

탤런트 곽정희의 밥 없이 쌈을 싸 먹기에 좋은 저염꽁치쌈장과 가수 김혜연의 만능부추자박이 레시피

• 배연정 상추국 만드는 법

1. 냄비에 물을 붓고 마른 새우, 멸치, 된장 다진 마늘을 넣고 끓인다

2. 한소끔 끓으면 상추를 넣어 끓여주면 상추국 상추된장국 완성

* 기호에 따라 청양고추를 넣어도 좋음

• 배연정 상추김치 만드는 법

1. 고춧가루, 마늘, 생강, 액젓, 새우젓, 매실청을 섞은 김치양념을 상추에 바른다

2. 상추 한 장씩 김치양념을 켜켜이 바르면서 채 썬 양파, 청, 홍고추를 올린다

3. 반나절정도 익혀주면 상추김치 완성

• 곽정희 저염꽁치쌈장 만드는 법

1. 통조림 꽁치를 잘게 으깬다

2. 으깬 꽁치에 시판용 쌈장, 손질한 대파, 마늘, 양파, 청양고추를 넣어 볶아주면 저염꽁치쌈장 완성

*저염쌈장에 맞게 간을 짜지 않게 맞출 것

• 김혜연 부추자박이 만드는 법

1. 깨끗하게 씻은 부추는 물기를 제거하고 송송 썬다

2. 진간장에 다진 마늘, 잘게 썬 양파. 고춧가루, 깨, 설탕을 넣고 고추냉이 2cm 정도를 넣어 섞어 양념간장을 만든다

3. 부추에 양념간장을 자박할 정도로 부어주면 부추자박이 완성

만능 부추자박이에 반숙 달걀을 묻어주면 부추자박이 달걀장을 만들 수 있다

두부에 부추자박이를 얹어 먹어도 잘 어울림

기분 좋은 날 지퍼백 오이지 & 오이탕탕이
출처 : mbc 기분 좋은 날

기분 좋은 날 여름채소밥상 편 팽현숙의 지퍼백 오이지 레시피

전통방식과 다르게 끓일 필요 없이 2~3일 정도면 완성되는 초간단 오이지 담그는 법이에요 

오이를 탕탕 쳐 만드는 4 가지맛의 오이탕탕이! 여름에 자주 구매하게 되는 오이를 다양한 맛으로 먹으면 더욱 좋죠

• 팽현숙 지퍼백 오이지 만드는 법

1. 오이 3개를 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 지퍼백에 넣는다

2. 소금 1/2컵, 설탕 1컵, 식초 1/2컵을 넣고 밀봉한다 ( 오이 3개 기준)

3. 가끔 뒤집어서 흔들어 2~3일이 지나면 오독오독 새콤달콤한 오이지 완성

• 4가지 맛 지퍼백 오이탕탕이 만드는 법

1. 지퍼백에 오이를 넣고 소주병 뒤로 탕탕 쳐 으깬다

* 오이를 칼로 썰지 않고 탕탕 쳐 두드리면 섬유소가 파괴되며 수분도 적당히 제거되어 양념이 잘 배어들고 식감도 좋아진다

2. 오이에 굵게 다진 마늘, 식초, 소금, 설탕, 참기름, 통깨를 취향에 맞게 넣고 조물조물 무치면 기본 오이탕탕이 완성

3. 기본 오이탕탕이에 굴소스와 고추기름을 추가하여 버무리면 중국식 오이탕탕이 완성

4. 기본에 겨자와 결대로 찢은 맛살을 더하면 겨자 오이탕탕이를 만들 수 있다

5. 오이에 으깬 두부를 넣어 버무리면 두부의 고소함이 더해진 두부 오이탕탕이 완성

기분 좋은 날 혈당걱정제로 과일섭취법
출처 : mbc 기분 좋은 날

mbc 기분 좋은 날 혈당 걱정 없는 과일 섭취법 편

여름은 각종 과일 복숭아, 수박, 참외 제철이라 과일을 자주 먹게 되지만 당뇨인 분들은 과일섭취할 때 고민이 많잖아요

혈당 오르는 걱정을 조금은 줄일 수 있는 과일 섭취법이 기분 좋은 날에 소개되었네요

복숭아와 포도는 단백질 함량이 높은 그릭요거트, 참외는 올리브유, 수박은 콩가루를 더하면 좋다고 해요

• 그릭복숭아 ( 그릭모모 ) 만드는 법

1. 복숭아 속( 씨)을 파낸 후 그릭요거트를 넣어 얼리면 그릭 복숭아 완성

* 그릭 복숭아에 견과류를 추가하면 저작활동에도 좋음

• 포도볼 만드는 법

1. 포도 겉에 그릭요거트를 묻힌 후 잘게 다진 견과류에 굴려주면 포도볼 완성

• 콩가루 수박 스틱 만드는 법

1. 수박을 스틱모양으로 자른 뒤 볶은 콩가루를 더하면 단맛과 고소한 맛의 조화가 일품인 콩가루 수박 스틱 완성

* 콩가루는 수박의 혈당을 잡아주는 단백질이 풍부하다

• 올리브유 참외보트 만드는 법

1. 참외 속을 파낸 후 견과류, 방울토마토, 블루베리를 채워 넣고 올리브유를 적당량 뿌려주면 올리브유 참외보트 완성

*필수지방산이 풍부한 올리브오일은 혈당을 서서히 올리는데 도움이 된다

기분 좋은 날 24년 6월 19일 항암 건강 밥상
출처 : mbc 기분 좋은 날

기분 좋은 날 항암 건강 밥상 편 암을 극복한 배연정의 다시마 라이스페이퍼 말이, 오미희의 사과 & 당근라페, 홍여진 토마토 꿀 견과류 세분의 건강한 식단 3가지 요리인데요

암수술 후 꾸준한 식단관리로 드신 음식들을 보니 보기만 해도 건강함이 느껴지네요

• 오미희의 당근라페 & 당근라페샌드위치 만드는 법

1. 당근을 길게 채 썬 뒤 소금에 잠시 절인다

2. 물기를 짠 당근에 올리브유, 레몬즙, 머스터드를 넣는다

3. 골고루 섞은 뒤 냉장고에서 2시간 숙성시키면 당근라페 완성

4. 통곡물 식빵에 양상추를 깔고 당근라페와 치즈를 올려주면 당근라페 샌드위치 완성

• 배연정의 다시마 라이스페이퍼말이 만드는 법

1. 파프리카, 버섯 등 라이스페이퍼 말이에 사용할 채소를 한 입 크기로 썰고 라이스페이퍼를 물에 적신다

2. 물에 적신 라이스페이퍼에 다시마를 얹고 파프리카와 버섯을 넣어 돌돌 말아준다

3. 기름을 두른 팬에 구워주면 다시마 라이스페이퍼말이 완성

• 홍여진의 토마토 꿀 견과류 만드는 법

1. 토마토는 윗부분을 잘라 속을 파낸다

2. 아몬드, 호두, 캐슈너트 등의 견과류에 꿀, 올리브유, 레몬즙을 넣어 섞는다

* 꿀 대신 요거트 사용 가능

3. 속을 파낸 토마토 속에 견과류를 채워 넣으면 토마토 꿀견과류 완성