일상을 체험하다

최고의 요리비결 24년 12월 19일 미나리부침개 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 유귀열 요리연구가의 미나리부침개 레시피

구수한 메밀가루에 향긋한 미나리를 듬뿍 넣어 만드는 미나리메밀전입니다

• 최고의 요리비결 미나리부침개 만드는 법

<2인 기준>

- 주재료
미나리(100g), 메밀가루(50g), 소금(½t), 물(⅗컵/120ml), 식용유(1T)
- 양념장 재료
식초(1T), 물(1T), 진간장(1T)

1. 깨끗하게 씻은 미나리(100g)는 한 입 크기로 썬다

2. 메밀가루(50g), 소금(½t), 물(⅗컵/120ml)을 넣어 섞는다

3. 손질한 미나리를 섞어 부침개 반죽을 만든다

* 미나리에서 풋내가 나지 않게 미나리를 넣고 나면 살살 섞어준다

4. 식초(1T), 물(1T), 진간장(1T)을 섞어 초간장을 만든다

5. 달군 팬에 식용유(1T)를 두르고 반죽 올려 얇게 펼친다

6. 아랫면이 익으면 뒤집어 앞뒤로 바삭하게 부친다

7. 그릇에 담은 뒤 초간장을 곁들이면 유귀열 요리연구가의 미나리메밀전 완성

편스토랑 239회 24년 9월 6일 찬또 대패미나리전 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 이찬원의 찬또 대패미나리전 레시피

노릇노릇하게 구운 대패삼겹살 위에 미나리전반죽을 올린~ 대패삼겹살미나리전 만들기

• 편스토랑 대패삼겹미나리전 만드는 법

-재료
대패삼겹살 200g, 소금, 후추, 미나리 300g, 부침가루 듬뿍 8T, 물 4T, 달걀 1개, 홍고추 2개 

1. 미나리 300g은 질긴 줄기를 자르고 10cm 길이로 썰어 볼에 담는다

2. 홍고추 2개는 반으로 갈라 송송 썬다

3. 미나리에 부침가루 듬뿍 8T, 물 4T, 달걀 1개, 송송 썬 홍고추 2개를 섞어 미나리전 반죽을 만든다

4. 달군 팬에 대패삼겹살 200g을 넣고 소금, 후춧가루를 적당량 뿌린 후 펼쳐가며 노릇하게 굽는다

* 소금과 후춧가루의 양은 취향껏 조절한다

5. 대패삼겹살이 어느 정도 익으면 한 입 크기로 자른 뒤 팬 가운데로 모아준다

6. 대패삼겹살 위에 미나리전 반죽을 올려 꾹꾹 눌러가며 삼겹살 기름에 튀기듯 바삭하게 굽는다

7. 미나리반죽이 어느 정도 익으면 불을 중 약불로 줄인 후 고기가 떨어지지 않게 뒤집어준다

* 뒤집개 대신 넓은 접시를 대고 뒤집으면 좀 더 쉽게 뒤집기 가능

8. 마지막에 기호에 따라 후춧가루를 조금 더 뿌려준 뒤 그릇에 담으면 이찬원의 대패미나리전 완성

최고의 요리비결 12월 21일 미나리달걀말이 & 미나리부침개
출처 : ebs 최고의 요리비결

최요비! 최고의 요리비결 유귀열 요리연구가의 간단한 미나리요리 2가지

건강에 좋은 미나리를 듬뿍 넣은 두툼한 계란말이 미나리전 레시피

• 미나리달걀말이 만드는 법

- 주재료
미나리(100g), 식초(1T), 당근(20g), 달걀(5개), 소금(½t), 식용유(1T)

1. 미나리(100g)는 불순물이 나오지 않을 때까지 깨끗하게 여러 번 세척한 후 물에 식초(1T)를 넣고 5분 정도 담갔다 찬물에 헹궈낸다

2. 당근(20g)은 잘게 다지고 달걀(5개)에 소금(½t)을 넣어 풀어준다

3. 미나리는 잘게 송송 썬다

4. 손질한 미나리에 당근, 달걀물을 넣어 섞는다

5. 팬에 식용유(1T)를 두른 뒤 달걀물을 한 국자씩 넣어 돌돌 말아 계란말이를 만든다

6. 먹기 좋은 크기로 어슷 썰어주면 미나리달걀말이 완성

• 미나리부침개 만드는 법

- 주재료
미나리(100g), 메밀가루(50g), 소금(½t), 물(⅗컵/120ml), 식용유(1T)
- 양념장 재료
식초(1T), 물(1T), 진간장(1T)

1. 위와 동일하게 깨끗하게 씻은 미나리(100g)는 한 입 크기로 썬다

2. 메밀가루(50g), 소금(½t), 물(⅗컵/120ml), 미나리를 섞어 반죽을 만든다

3. 식초(1T), 물(1T), 진간장(1T)을 섞어 양념장을 만든다

4. 팬에 식용유(1T)를 두르고 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 부친다

5. 그릇에 담은 뒤 초간장을 곁들이면 미나리부침개 완성

편스토랑 191회 어남선생 한단 미나리전
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 어남선생 류수영의 미나리 한단이 몽땅 들어간 한단 미나리전 레시피

기본초장에 찍어 먹거나 매콤한 골뱅이소면과 같이 먹으면 더욱 잘 어울리는 미나리전 만드는 법

• 편스토랑 한단 미나리전 만드는 법

-재료 
미나리 한 단, 찬물 반 컵(100ml), 부침가루 한 컵(듬뿍 6T), 식용유 넉넉하게

1. 깨끗하게 씻은 미나리 한 단은 새끼손가락 길이로 썬다

2. 볼에 손질한 미나리, 찬물 반 컵(100ml), 부침가루 한 컵(듬뿍 6T)을 넣고 섞어 미나리와 부침가루가 엉기는 느낌으로 미나리전 반죽을 만든다

3. 강불로 달군 팬에 식용유 5바퀴를 두르고 기포가 올라올 때까지 예열한다 ( 기름의 양은 프라이팬을 덮을 정도 사용 )

4. 기포가 올라오면 중불로 줄이고 미나리전 반죽을 한 번에 다 넣고 평평하게 펴준다

5. 반죽을 넣고 1분 뒤 가장자리에 식용유 한 바퀴를 추가해 4~5분 튀기듯 굽는다

6. 프라이팬을 흔들었을 때 전이 부드럽게 움직이면 뒤집어 식용유 한 바퀴를 추가한 뒤 3분 정도 튀기듯 부치면 류수영 한단 미나리전 완성

완성된 한단 미나리전은 편스토랑 기본초장을 찍어 먹어도 좋고 골뱅이소면과 곁들여도 꿀조합

최고의 요리비결 12월 22일 미나리달걀말이 & 미나리부침개
출처 : ebs

최요비! 최고의 요리비결 유귀열 요리연구가의 쉬운 집밥 미나리 요리 2가지

영양 가득 미나리계란말이 향긋한 미나리부침개 만드는 법 레시피 정리

• 미나리달걀말이 만드는 법

- 주재료
미나리(100g), 식초(1T), 당근(20g), 달걀(5개), 소금(½t), 식용유(1T)

1. 1차로 깨끗하게 씻은 미나리는 물에 식초(1T), 미나리(100g)를 넣어 5분 정도 담근 뒤 마지막에 찬물에 식초를 헹궈낸다

2. 당근(20g)은 잘게 다진다

3. 달걀(5개)에 소금(½t)을 넣어 계란물을 만든다

4. 송송 썬 미나리에 당근, 계란물을 넣어 섞는다

5. 팬에 식용유(1T)를 두른 뒤 달걀물을 한 국자씩 넣어 돌돌 말아 준다

6. 어슷하게 먹기 좋은 크기로 잘라주면 미나리달걀말이 완성

• 미나리부침개 만드는 법

- 주재료
미나리(100g), 메밀가루(50g), 소금(½t), 물(⅗컵/120ml), 식용유(1T)
- 양념장 재료
식초(1T), 물(1T), 진간장(1T)

1. 미나리(100g)는 한 입 크기로 썰어준다

2. 메밀가루(50g), 소금(½t), 물(⅗컵/120ml)을 넣어 섞은 후 미나리를 넣어 반죽을 만든다

3. 식초(1T), 물(1T), 진간장(1T)을 섞어 초간장을 만든다

4. 팬에 식용유(1T)를 두르고 반죽을 올려 노릇하게 부친다

5. 완성된 미나리부침개에 초간장을 곁들이면 완성

알토란 413회 " 이지선 " 소고기 탕평채 & 바지락 미나리전 
출처 : mbn 알토란

알토란 만원 반찬 특집 대박 반찬가게 이지선 레시피

소고기탕평채 ( 소고기 청포묵무침 ) 바지락 미나리전 만드는 법

• 알토란 청포묵무침 만드는 법

-기본 재료 
청포묵 반봉 (150g), 채 썬 소고기 100g, 미나리 50g, 애호박 1/3개
-양념 재료
소고기 양념 : 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1/2작은술, 후추 약간
무침 양념 : 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨

1. 청포묵 150g을 5cm 길이로 도톰하게 채 썬다

* 청포묵은 데치기 전에 썰어야 손질이 쉽다

2. 끓는 물에 청포묵을 넣어 투명해질 때까지 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼준다

* 데친 청포묵을 찬물에 헹궈 달라붙는걸 막아준다

3. 채 썬 소고기 100g에 간장 1~2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1/2작은술, 후추를 약간 넣어 밑간 한다

4. 씻은 미나리 50g는 청포묵 길이로 썰고  애호박 1/3개는 채 썬다

*냉장고에 남은 버섯, 부추, 너무 딱딱하지 않은 기타 채소들도 가능

5. 달군 팬에 밑간 한 소고기를 볶은 후 꺼내 식힌다

6. 소고기를 볶아 양념이 묻은 팬에 애호박을 살짝 볶은 후 꺼내 한 김 식힌다

7. 미나리, 식힌 볶은 소고기와 애호박을 볼에 넣는다

8. 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간을 넣어 살살 버무려 주면 소고기 탕평채 완성

소고기탕평채 알토란 포인트

1. 재료를 각각 양념한다

2. 소고기를 볶았던 팬에 애호박을 볶는다

• 알토란 바지락 미나리전 만드는 법

-기본 재료
바지락살 100g, 미나리 100g, 애호박 2/3, 튀김가루 100g, 찬물 100mL, 식용유

1. 미나리 100g, 애호박 2/3은 바지락보다 약간 길게 채 썬다

* 재료를 얇게 썰면 빠르게 익어 전이 바삭해진다

2. 볼에 손질한 미나리, 애호박에, 해동한 자숙 바지락살 100g( 깐 바지락 살 )을 넣는다

* 기호에 따라 양파를 넣어도 좋음

3. 바삭한 미나리전을 만들기 위해 부침가루나 밀가루 대신 튀김가루 100g을 넣고 찬물 100mL를 넣는다

4. 물이 생기지 않도록 손으로 살살 섞어 반죽을 만든다

5. 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 손바닥 크기로 부친 뒤 자주 뒤집지 않고 전 가장자리의 수분이 빠졌을 때 뒤집어 익히면 바지락미나리전 완성

바지락미나리전 알토란 포인트

1. 미나리와 애호박은 길게 채 썬다

2. 반죽에 튀김가루를 넣어라