일상을 체험하다

편스토랑 208회 1월 19일 이상엽 " 불낙라면 "
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 이상엽의 낙지젓갈과 매운 라면의 만남 불낙라면 레시피

• 편스토랑 불낙라면 만드는 법

-재료 
라면 2봉 (매운맛 라면 추천), 대파, 올리브유, 김치 200g, 낙지 젓갈, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 물, 참기름, 김가루, 통깨

-재료 준비
대파 2대를 송송 썰고 청양고추는 송송 썬다
김치 200g을 잘게 썬다

1. 웍에 올리브유를 두르고 대파를 볶아 파기름을 만든다

2. 파기름이 나오면 잘게 썬 김치 200g을 넣고 태우듯 볶는다

3. 낙지젓갈 150g을 넣고 볶는다

4. 고춧가루 2큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 라면수프 1봉을 넣고 토치질하며 볶는다

5. 물 600ml를 붓고 라면 사리 2개를 넣고 졸이듯 익힌다

6. 라면이 다 익으면 참기름 한 바퀴를 두르고 김가루와 통깨를 넣어 마무리하면 이상엽의 불낙라면 완성

* 매운맛을 좋아하면 송송 썬 청양고추를 추가한다

편스토랑 197회 10월 20일 어남선생 어구리라면
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 어남선생 류수영의 야식 스페셜 어구리라면 레시피

매운 너구리라면에 어묵꼬치를 더해 매운 어묵탕 느낌의 라면요리입니다

• 편스토랑 어구리라면 만드는 법

-재료(밥숟가락 계량)
너구리라면 매운맛 1봉, 사각어묵 3장, 송송 썬 대파 한 줌 , 고추장 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 식용유, 물, 700ml 산적꼬치

-고명재료
송송 썬 대파, 고춧가루 약간

1. 사각어묵 3장은 세로로 길게 썬다

2. 잘른 어묵을 반으로 접어 봉우리 3개를 만들어 지그재그로 꼬치에 끼운다

* 어묵꼬치가 빠지지 않도록 어묵의 끝 쪽을 깊숙이 넣어 어묵꼬치를 만든다

3. 약불에 예열한 라면냄비에 식용유 1바퀴를 두르고 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 약불에 볶아 마늘기름을 만든다

4. 고추장 0.5큰술을 넣고 약불에 볶아 빨간 마늘고추기름을 낸다

5. 물 700ml를 붓고 물이 차가울 때 너구리라면 다시마, 분말 스프, 건더기 스프, 송송 썬 대파 한 줌을 넣고 강불에 끓인다

6. 물이 팔팔 끓으면 면을 넣고 1분 정도 먼저 끓이다 어묵을 넣고 4분 끓여 총 5분간 끓인다

7. 그릇에 라면과 어묵꼬치를 담고 고명으로 송송 썬 대파, 고춧가루 약간을 뿌리면 류수영의 어구리라면 완성

* 김치보단 단무지와 더 잘 어울린다

편스토랑 182회 하얀 냉라면
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 류수영의 10분 컷 하얀 냉라면 레시피

시판 닭가슴살과 사리곰탕면으로 만드는 초간단 여름별미 냉라면 만들기

• 편스토랑 하얀 냉라면 만드는 법

-재료
사리곰탕 1개 ( 면 + 수프 ), 시판 닭가슴살 1개, 식초 1t, 깨 1.5T, 참기름 1T, 다진 대파, 차가운 물 200ml

1. 라면이 잠길 정도의 끓는 물에 사리곰탕 면을 넣고 권장 조리시간보다 1분 적게 약 3분간 삶는다

2. 삶은 사리곰탕면은 찬물에 헹궈 전분기를 제거한다

3. 밀폐용기에 사리곰탕면 수프 한 봉지, 차가운 물 200ml, 식초 반 큰 술 ( 식초 1t )를 넣어 뚜껑을 닫고 흔들어 냉라면 육수를 만든다

4. 시판 닭가슴살은 손으로 가늘게 찢는다

5. 그릇에 삶은 면을 길게 펼친 뒤 닭가슴살을 올리고 육수를 붓는다

6. 참깨 1큰술 반 정도를 손으로 부숴 닭가슴살 위에 수북하게 올린다

7. 참기름 1큰술을 둘러주고 다진 대파 약간을 고명으로 올리면 류수영 하얀 냉라면 완성

* 취향에 따라 겨자, 식초를 더 추가해도 좋음

알토란 346회 밥맛 없을 때 딱! 별미 밥상

알토란 임성근 요리연구가의 2가지 별미요리

시원하게 즐기는 냉라면 레시피 게맛살 꼬마김밥과 불 어묵 꼬마김밥 겨자소스 만드는 법

알토란 냉라면 재료

매운맛 라면 1봉지, 라면수프 1개, 물 1컵(200mL), 진간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 황설탕(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 식초(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 얼음 10조각, 채 썬 오이 20g, 잘게 찢은 맛살 25g, 청양고추 1개, 채 썬 쫄단무지 20g, 김가루 약간

1. 라면수프 1개에 물 1컵(200mL) 중 일부를 먼저 넣어 수프를 잘 녹인 후 남은 물을 마저 다 넣고 섞는다

2. 라면수프를 녹인 물에 진간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 황설탕(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 식초(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)을 섞어 냉라면 국물을 만든다

* 간장은 국물의 풍미를 상승시키고 라면수프의 인위적인 맛과 향을 중화시킨다

* 식초는 면발을 쫄깃하게 하고 라면수프 특유의 맛을 중화시켜 상큼하고 깔끔한 맛을 낸다

3. 끓는 물에 라면 사리를 넣고 3분 30초간 삶은 뒤 체에 걸러 바로 찬물에 헹군다

4. 얼음물에 식초(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)을 넣고 삶은 라면을 헹군다

* 식초를 넣은 얼음물에 헹구면 라면이 붇지 않고 탱글 쫄깃하다

5. 냉라면 국물에 각얼음 10개를 넣고 삶은 라면에 붓는다

6. 채 썬 오이 20g, 잘게 찢은 맛살 25g, 송송 썬 청양고추 1개, 채 썬 쫄단무지 20g, 김가루 약간을 고명으로 올리면 임성근 요리연구가의 냉라면 완성

알토란 꼬마김밥 재료

잘게 찢은 맛살 75g, 마요네즈(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 밥 2공기, 맛소금(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술), 통깨(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 참기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 김밥용 김 2장, 물 약간, 참기름 약간, 통깨 약간
어묵조림 : 진간장(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 맛술(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 물엿(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술 반), 다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 청양고추 가루(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 물(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 어묵 100g
겨자 소스 : 물(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 진간장(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 설탕(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 연겨자(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)

1. 잘게 찢은 맛살 75g에 마요네즈(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술)을 넣고 버무린다

2. 팬에 진간장(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 맛술(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 물엿(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술 반), 다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 청양고추 가루(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 물(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술)을 넣고 양념이 끓으면 채 썬  어묵 100g을 넣고 물기가 없어질 때까지 조린다

3. 완성된 매운 어묵조림은 접시에 펼쳐 차갑게 식힌다

4. 밥 2공기에 맛소금(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술), 통깨(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 참기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)을 넣고 섞는다

5. 4조각으로 자른 김밥용 김을 준비하여 김의 2/3 정도까지 양념한 밥을 깔고 양념한 맛살을 넣고 김 끝부분에 물을 바른 뒤 돌돌 말아 맛살 꼬마김밥을 만든다

6. 위와 동일한 방법으로 불 어묵 꼬마김밥을 만든다

7. 완성된 2가지 꼬마김밥에 참기름을 살짝 바른 후 똥깨를 솔솔 뿌린다

8. 볼에 물(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 진간장(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 설탕(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 연겨자(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)을 넣고 잘 풀어 꼬마김밥과 곁들여 낸다

< 이미지 출처 : mbn 알토란 >

• 수미네반찬 불닭치즈전 레시피

수미네반찬 냉장고 털이 이특의 불닭치즈전

매콤한 불닭볶음면과 고소한 치즈의 만남 

• 불닭치즈전 만드는법

1. 불닭볶음면 라면사리를 일반 라면 끓이듯 삶아 준비한다

2. 삶은 라면사리에 불닭소스를 넣고 비빈다

3. 베이컨은 손가락 한마디 정도로 자른다

4. 팬에 기름을 살짝 두르고 베이컨을 볶다가 올리브, 캔옥수수를 넣어 볶는다

5. 볶던 재료에 피자치즈를 수북하게 올려 치즈가 어느정도 녹을때까지 익힌다

6. 치즈가 녹으면 가운데에 불닭소스에 비빈 라면을 넣는다

7. 접시를 대고 뒤집어서 담아내면 이특의 불닭치즈전 완성

이특의 불닭치즈전의 맛은?

치즈의 쫄깃하고 고소한 맛에 매콤함이 싹 퍼지면서 느끼함을 잡아주는 맛

고소함 뒤에 숨은 매콤한 맛의 반전

수미네반찬 연말특집

홍석천 들기름꼬꼬면

수미네반찬 냉파요리

남은 치킨과 라면사리에

몇가지 양념을 더한

홍석천 들기름꼬꼬면

1. 먹다 남은 치킨은 뼈를 발라

살과 껍데기까지 잘게 찢어

기름을 두르지 않은 프라이팬에

볶아 데운다

2. 라면사리 2개를 3분정도 삶는다

3. 설탕 1큰술, 간장 2큰술

들기름 3큰술을 섞어

들기름 양념장을 만든다

4. 삶은 라면사리는

물기를 제거한다

5. 물기를 뺀 라면사리에

들기름 양념장을 넣고

데운 치킨을 넣어 골고루 섞는다

6. 라면사리와 치킨을 그릇에 담고

김가루와 송송 썬 쪽파를 올린다

7. 마지막에 달걀 노른자를 올려 마무리하면

홍석천 들기름꼬꼬면 완성

노른자를 톡 터트려 버무려먹는

들기름꼬꼬면

치킨의 짭조름함과 들기름의 고소함!

< 사진출처 : tvn 수미네반찬>

올리브 tv 집쿡라이브 이특의

" 김버라 " 김치버터라면

맥주 안주로 좋은 김치 버터 라면

" 김버라 "

라면 스프 1봉지를 다 넣으면

완전 자극적이라네요 ㅋㅋ

김치도 넉넉하게 들어가는 편이라

스프의 양은 입맛에 맞게 조절하면 되겠네요

1. 라면 끓일 물을 올려두고

잘 익은 김치 1/2컵은

먹기 좋게 가위로 자른다

2. 물이 끓으면 라면사리를 넣어

2~3분간 삶는다

3. 면이 거의 삶아지면

팬에 버터 1숟갈을 녹인 뒤

김치를 넣어 볶는다

4. 김치를 볶던 팬에

물기를 제거한 삶은 라면 사리를 넣는다

5. 라면스프 1~1/2봉지를 넣고

기호에 따라 김칫국물을 

약간 넣어 볶아 낸다

6. 완성된 김치버터라면을 그릇에 담고

파채를 올리면 완성