일상을 체험하다

최고의 요리비결 2월 1일 햄볶음밥 & 햄된장찌개 
출처 : ebs 최고의 요리비결

최요비! 최고의 요리비결 천상현 셰프의 통조림 캔햄 요리 2가지

김치를 꺼낼 필요도 없는 스팸김치볶음밥 만들기~ 으깬 캔햄을 넣어 만드는 스팸된장찌개 레시피

• 햄볶음밥 만드는 법

- 주재료
통조림 햄(100g), 청피망(30g), 익은 김치(50g), 달걀(3개), 식용유(2T), 밥(280g), 다진 양파(30g), 다진 대파(25g)
- 양념 재료
굴소스(½T), 참기름(1T), 백후춧가루(약간), 꽃소금(약간)

1. 통조림 햄(100g)은 깍둑 썰고 청피망(30g)은 굵게 다진다

2. 익은 김치(50g)는 잘게 썰고 달걀(3개)은 풀어 달걀물을 준비한다

3. 달군 팬에 식용유(2T)를 두른 뒤 달걀물 넣고 저어 가며 스크램블에그를 만든다

4.  계란이 완전히 익히 전에 밥(280g)을 넣어 볶은 뒤 그릇에 옮긴다

5. 팬에 햄을 넣어 노릇하게 볶다가 당근을 넣어 볶는다

6. 다진 청피망, 다진 양파(30g), 다진 대파(25g)를 넣어 볶다가 김치를 넣어 볶는다

7. 볶은밥을 넣어 섞은 뒤 굴소스(½T), 참기름(1T), 백후춧가루(약간)를 넣어 볶는다

8. 마지막에 꽃소금(약간)을 넣어 간을 맞추면 햄볶음밥 완성

• 햄된장찌개 만드는 법

- 주재료
통조림 햄(100g), 양파(50g), 애호박(70g), 감자(70g), 두부(150g), 참기름(2T), 쌀뜨물(2¾컵/550ml), 대파(25g), 홍고추(1개), 청양고추(2개), 팽이버섯(20g)
- 양념 재료
다진 마늘(½T), 매운 고춧가루(⅓T), 고추장(⅓T), 재래식 된장(2T)

1. 통조림 햄(100g)은 칼로 으깬다

2. 양파(50g), 애호박(70g), 감자(70g), 두부(150g)는 깍둑 썬다

3. 냄비에 참기름(2T)을 두르고 햄을 넣어 볶다가 다진 마늘(½T), 매운 고춧가루(⅓T)를 넣어 볶는다

4. 감자, 애호박, 양파를 넣어 살짝 더 볶다가 쌀뜨물(2¾컵/550ml)을 넣고 한소끔 끓인다

5. 고추장(⅓T), 재래식 된장(2T)을 넣어 끓이다가 두부를 넣어 끓인다

6. 송송 썬 대파(25g), 홍고추(1개), 청양고추(2개)를 넣어 끓이다가 팽이버섯(20g)을 넣어 마무리하면 햄된장찌개 완성

편스토랑 183회 류수영의 스햄떡볶이
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 류수영 스햄떡볶이 레시피

스팸요리~ 스햄덮밥 스햄파스타에 이어 이젠 스햄떡볶이 까지 ㅋㅋ 정말 맛있어 보여서 저도 만들어봐야겠어요

• 편스토랑 스햄떡볶이 만드는 법

-재료
스팸 100g, 밀떡 500g, 양파 1/2개, 대파 1대, 다진 마늘 1T, 고추장 듬뿍 2T, 고춧가루 1T, 설탕 3T, 간장 2T, 식초 1T, 식용유, 물 400ml, 깨

1. 대파 1대는 반으로 갈라 4~5cm 길이로 썬다

2. 양파 1/2개는 채 썰어 다진다

* 양파는 육수를 내기 위해 최대한 다진다

3. 스팸 100g ( 통조림 1/2개 분량 )은 물에 씻어 햄 특유의 냄새와 식품 첨가물을 제거한 뒤 위생봉투에 넣어 으깬다

4. 중불로 달군 팬에 식용유 2바퀴를 두르고 으깬 스팸을 넣어 튀기듯 볶는다

5. 스팸이 꼬들꼬들하게 볶아지면 다진 마늘 1큰술, 다진 양파를 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶는다

6. 불을 잠시 낮춘 후 설탕 3큰술을 넣어 재료들과 볶는다

7. 볶던 재료를 한쪽으로 밀고 팬 가장자리로 간장 2큰술을 넣어 중불에 태우듯 한번 끓인 뒤 섞는다

8. 약불로 줄인 뒤 고추장 듬뿍 2큰술을 넣어 섞어가며 볶는다

9. 물 400ml를 넣고 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술을 넣어 강불에 끓인다

* 식초의 산미가 떡볶이의 감칠맛을 더한다

10. 떡볶이 국물이 끓기 시작하면 손질한 대파, 밀떡 500g을 넣고 중불로 약 5분간 졸인다

* 강불로 졸이면 수분만 날아가고 양념이 잘 배지 않으니 중불에 졸인다

11. 5분 뒤 소스가 길이 열리면 알맞게 졸여진 상태가 된다

12. 그릇에 담은 후 통깨를 뿌리면 류수영 스햄떡볶이 완성

스팸떡볶이 양념에 밥을 비벼 김에 싸 먹거나 김가루를 뿌려 비벼 먹어도 좋음

편스토랑 167회 류수영 스햄덮밥 & 스햄케첩파스타
출처 : kbs 편스토랑

스팸 200g 통조림 하나로 만드는 덮밥요리 하나 면요리 하나!

편스토랑 류수영의 스햄케첩파스타 무조건 맛있는 스햄덮밥( 스팸덮밥 )  만드는 법 레시피 정리

• 편스토랑 스햄케첩파스타 만드는 법

-재료
스팸 100g, 스파게티 면 1인분, 다진 마늘 1T, 양파 1/2개, 설탕 1T, 간장 6T, 케첩 5T, 식초 1T, 식용유 2바퀴, 통후추, 물 2L

1. 물 2리터에 간장 4큰술을 넣고 물이 끓으면 스파게티면 1인분을 넣어 삶는다

* 간장으로 면수를 만들면 소금보다 더 풍부한 감칠맛을 느낄 수 있다

2. 스팸  통조림 100g을 비닐에 넣고 잘게 으깬다

3. 중불로 달군 팬에 식용유 2바퀴를 두르고 으깬 스팸을 넣어 튀기듯 꼬들꼬들하게 볶는다

* 최대한 바삭하게 볶아야 으깬 햄 특유의 잡내를 제거할 수 있다

4. 스팸이 꼬들꼬들하게 볶아지면 불을 줄이고 다진 양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술을 넣고 다시 중불에 볶는다

5. 양파가 투명해지면 불을 줄이고 설탕 1큰술을 넣어 볶는다

* 설탕은 양파의 카라멜라이징을 돕는다

6. 간장 2큰술을 넣고 다시 중불에서 간장을 태우듯이 끓인 후 재료들과 잘 섞는다

7. 케첩 4큰술을 넣어 골고루 섞으면 스햄케첩소스 완성

8. 소스에 스파게티면을 넣고 간장 면수 한 컵 200ml를 넣어 볶은 뒤 식초 1큰술을 넣어 섞는다

9. 불을 끄고 케첩 1큰술을 넣어 섞는다

* 마지막에 케첩 1큰술을 더 넣어 케첩의 새콤한 맛을 살린다

10. 그릇에 담은 후 통후추를 넉넉하게 갈아 뿌리면 류수영 스햄케첩파스타 완성

• 편스토랑 스햄덮밥 만드는 법

-재료
스팸 100g, 밥 1 공기, 다진 마늘 1T, 양파 1/2개, 설탕 1T, 간장 2T, 식용유 2바퀴, 달걀노른자 1개, 김가루

1. 달군 팬에 식용유 2바퀴를 두르고 으깬 스팸 100g을 넣어 꼬들꼬들하게 볶는다

2. 스팸이 노릇해지면 불을 줄이고 다진 마늘 1큰술, 다진 양파 1/2개를 넣고 다시 중불에서 볶는다

3. 양파가 투명해지면 불을 줄이고 설탕 1큰술을 넣고 볶다가 팬 가장자리에 간장 2큰술을 눌려 넣은 후 다시 중불에서 태우듯이 끓여 섞으면 스햄볶음 완성

4. 그릇에 밥을 담고 스팸볶음, 달걀노른자( 계란 프라이 )를 얹고 김가루를 뿌려 마무리하면 류수영 스햄덮밥 완성

최고의 요리비결 2월 2일 햄된장찌개 & 햄볶음밥
출처 : ebs

최요비! 최고의 요리비결 천상현 셰프의 통조림 햄 스팸 요리 2가지

색다른 된장찌개 햄된장찌개 끓이는 법 간단한 한 끼 스팸김치볶음밥 만드는 법 레시피 정리

• 햄된장찌개 만드는 법

- 주재료
통조림 햄(100g), 양파(50g), 애호박(70g), 감자(70g), 두부(150g), 참기름(2T), 쌀뜨물(2¾컵/550ml), 대파(25g), 홍고추(1개), 청양고추(2개), 팽이버섯(20g)
- 양념 재료
다진 마늘(½T), 매운 고춧가루(⅓T), 고추장(⅓T), 재래식 된장(2T)

1. 통조림 햄(100g)은 칼로 으깬다

2. 양파(50g), 애호박(70g), 감자(70g), 두부(150g)는 한 입크기로 깍둑 썬다

3. 냄비에 참기름(2T)을 두르고 으깬 햄을 넣어 볶다가 다진 마늘(½T), 매운 고춧가루(⅓T)를 넣어 볶는다

4. 감자, 애호박, 양파를 넣어 살짝 볶다가 쌀뜨물(2¾컵/550ml)을 넣고 한소끔 끓인다

5. 고추장(⅓T), 재래식 된장(2T)을 넣어 끓이다가 두부를 넣어 끓인다

6. 송송 썬 대파(25g), 홍고추(1개), 청양고추(2개)를 넣어 끓이다가 마지막에 팽이버섯(20g)을 올려 마무리하면 스팸된장찌개 완성

• 햄김치볶음밥 만드는 법

- 주재료
통조림 햄(100g), 청피망(30g), 익은 김치(50g), 달걀(3개), 식용유(2T), 밥(280g), 다진 양파(30g), 다진 대파(25g)
- 양념 재료
굴소스(½T), 참기름(1T), 백후춧가루(약간), 꽃소금(약간)

1. 통조림 햄(100g)은  깍둑 썰고 청피망(30g)은 굵게 다진다

2. 익은 김치(50g)는 잘게 썰고 달걀(3개)을 곱게 풀어 달걀물을 만든다

3. 달군 팬에 식용유(2T)를 두른 뒤 달걀물을 넣고 저어 가며 달걀이 완전히 익기 전에 밥(280g)을 넣어 볶은 후 그릇에 옮긴다

4. 팬에 햄을 넣어 노릇하게 볶다가 당근을 넣어 볶는다

5. 다진 청피망, 다진 양파(30g), 다진 대파(25g)를 넣어 볶다가 김치를 넣어 볶는다

6. 볶아 놓은 밥을 넣어 섞은 뒤 굴소스(½T), 참기름(1T), 백후춧가루(약간)를 넣어 볶다가 부족한 간을 꽃소금으로 맞추면 스팸김치볶음밥 완성

알토란 375회 아이 캔 두잇! 설 선물 1호 식재료 캔 특집 밥상 대전 임희원 뜨는 밥상
출처 : mbn 알토란

알토란 임희원 셰프의 뜨는 밥상 통조림햄과 캔참치요리

점보 함박스테이크 햄재킷포테이토 만드는 법 레시피 정리

• 알토란 점보햄버그스테이크 만드는법

재료

통조림 햄 2개 (680g), 참치캔 2개 (200g), 양파 180g, 표고버섯 50g, 대파 흰부분으로 60g, 다진마늘 40g, 달걀 2개, 빵가루 15g, 버터 20g, 옥수수전분 5g, 식용유 3 큰 술(45mL), 통후추 약간(한 꼬집), 달걀프라이 2개, 파슬리가루 1 큰 술(15g)

소스 – 버터 30g, 양파 슬라이스 100g, 양송이 7개, 시판 스테이크 소스 500mL

1. 양파 180g, 표고버섯 50g, 대파 흰 부분으로 60g은 잘게 다지고 다진 마늘 40g을 준비한다

2. 햄 340g 2개 중 햄 하나는 잘게 깍둑 썰고 나머지 햄은 한번 데쳐서 준비한다

3. 물에 데쳐낸 햄은 지퍼백에 넣고 으깬 뒤 볼에 담는다

4. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 깍둑썰기한 햄을 바싹 구운 뒤 키친타월에 올려 기름기를 빼둔다

5. 햄을 구운 기름에 양파를 볶다가 양파가 투명해지면 표고버섯 다진 파를 넣고 볶는다

6. 다 볶아진 양파, 표고버섯, 파를 그릇에 옮겨 담는다

7. 볼에 삶아서 으깬 스팸, 참치캔 2개, 구운 스팸, 볶아 놓은 양파, 표고버섯, 대파를 넣고 다진 마늘 40g, 달걀 2개, 빵가루 15g, 옥수수 전분 5g을 넣는다

8. 볼에 있는 재료를 골고루 섞고 동그랗게 뭉쳐준다

9. 18cm 지름의 팬에 반죽을 넣고 팬 크기에 맞춰 누른 후 굽다가 뒤집어 버터를 넣어 풍미를 살린다

10. 버터 30g, 양파 슬라이스 100g, 양송이 7개를 볶은 뒤 시판 스테이크 소스 500mL를 넣어 함박스테이크 소스를 만든다

11. 구운 스테이크에 소스를 붓고 계란 프라이 2개를 올린 후 파슬리가루를 뿌려 마무리하면 임희원 셰프의 점보햄버그스테이크 완성

• 알토란 햄재킷포테이토 만드는 법

재료

껍질 있는 삶은 감자 5개, 스팸 340g, 마요네즈 250g, 소금 한 꼬집, 고추냉이 16g, 레몬즙 3 큰 술(45mL), 후추 한 꼬집, 갈은 콜비잭 치즈 1컵(200g), 쪽파 3줄기

1. 껍질 있는 삶은 감자 다섯개와 잘게 썰어 구운 통조림 햄을 준비한다

2. 삶은 감자를 반으로 자른 뒤 열십자로 칼집을 내고 눌러서 소스가 잘 스며들도록 벌려준다

3. 마요네즈 250g, 고추냉이 16g, 레몬즙 3 큰 술(45mL)을 섞어 고추냉이마요 소스를 만든다

4. 감자 위에 소금 한 꼬집을 뿌려준 후 고추냉이마요소스를 듬뿍 올린 후 구운 햄을 올린다

5. 콜비잭 치즈를 듬뿍 뿌리고 다시 구운 햄을 한번 더 올린 후 통후추를 갈아 적당량 뿌린다

* 콜비잭 치즈가 없다면 체더치즈와 모차렐라 치즈를 넣어도 ok!

6. 에어프라이어를 180도로 예열한 후 치즈가 녹을 때까지 3~5분 정도 익힌다

7. 접시에 옮겨 담은 후 후추와 송송 썬 쪽파를 취향껏 올려주면 햄재킷포테이토 완성

알토란 375회 아이 캔 두잇! 설 선물 1호 식재료 캔 특집 밥상 대전 이보은 전통 집밥
출처 : mbn 알토란

알토란 전통 밥상 이보은 요리연구가의 통조림햄 / 캔참치 요리

감칠맛 폭발 참치깡장배추쌈 & 햄과 제철 나물의 건강한 만남 햄세발나물무침 만드는 법 레시피 정리

• 알토란 참치깡장배추쌈 만드는법

재료

참치캔 3개, 무 200g, 양파 1.5개, 대파 (흰 부분으로 20cm) 2대, 청양고추 4개, 붉은고추 3개, 풋고추 2개, 들기름 2 큰 술(30mL), 쌀뜨물 2 컵(400mL), 된장 7 큰 술(105mL), 고추장 2 큰 술(30mL), 진간장 2 큰 술(30mL), 다진 마늘 1 큰 술(15mL), 맛술 2 큰 술(30mL), 꿀 1 큰 술(15mL), 한 김 식힌 흰 밥 6공기(1260g), 참기름 1 큰 술(15mL), 속배추 400g, 봄동 400g

1. 캔참치 3개는 체에 밭쳐 기름을 자연스럽게 빼 준비한다

2. 무 200g은 3cm 길이로 채 썰고 양파 한 개 반은 사방 0.5cm 크기로 다지듯 썬다

3. 대파 (흰부분으로 20cm) 2대는 세로로 반을 갈라 송송 썰고  청양고추 4개, 붉은고추 3개, 풋고추 2개는 반을 갈라 씨가 있는 채로 굵게 다진다

4. 뚝배기에 들기름 2큰술을 두르고 무와 참치를 넣고 볶는다

*무가 투명해지고 참치가 고슬고슬할 때까지 볶기

5. 쌀뜨물 2컵을 넣는다

* 쌀뜨물을 넣으면 참치깡장의 맛이 더 깊어지고 엉기는 맛이 생긴다

6. 된장 7큰술, 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 끓인다

7. 끓고 있는 양념장에 맛술 2큰술을 넣고 끓인다

8. 손질한 양파와 대파를 넣고 5~10분 정도 끓인 후 풋고추, 홍고추, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓인다

9. 불을 끈 상태로 꿀 1큰술을 넣고 섞으면 참치깡장 완성

10. 참기름 1큰술을 넣고 버무려 한 김 식힌 밥 6공기를 데친 배추와 봄동에 넣어 말아준 뒤 참치깡장을 올리면 참치깡장배추쌈 완성

• 알토란 햄세발나물무침 만드는 법

재료

통조림 햄 1개, 세발나물 250g, 송송 썬 쪽파 5 큰 술(75g), 붉은 고추 1개, 다진 마늘 1/2 큰 술(약 7~8mL), 들기름 1큰술(15mL), 깻가루 2 큰 술(30g), 통후추 한 꼬집

1. 통조림햄 1개는 1.5cm 크기로 썬다

2. 끓는 물에 햄을 넣어 3분 정도 데친 후 얼음물에 담가 열기를 없앤다

* 데친 햄을 얼음물에 담그면 쫄깃한 식감이 살아난다

3. 깨끗하게 씻은 세발나물은 물기를 털어준 뒤 적당한 크기로 썬다

4. 송송 썬 쪽파 5 큰 술(75g), 잘게 썬 붉은 고추 1개, 다진 마늘 1/2 큰 술(약 7~8mL)을 준비한다

5. 볼에 손질한 통조림햄, 세발나물, 쪽파, 홍고추를 넣고 다진 마늘 1/2큰술, 들기름 1큰술, 깻가루 2큰술을 넣고 버무린다

6. 버무린 세발나물무침을 접시에 옮겨 담은 후 통후추를 갈아 마무리하면 햄세발나물무침 완성

• 수미네반찬 햄보샤 레시피 

수미네반찬 냉장고 털이 이연복셰프의 햄보샤 만들기

식빵 대신 통조림햄으로 만들었어요!

• 햄보샤 만드는법

1. 정사각형 모양으로 통조림햄을 자른다

2. 자른 스팸에 전분가루를 골고루 입히면 햄의 수분을 빨아들여 튀길때 기름이 튀지 않는다

3. 칼등으로 새우를 때려 다져 준비한다

4. 달걀 1개는 흰자와 노른자를 분리하여 다진 새우에 달걀흰자 1/2을 넣고 섞는다

* 멘보샤와 달리 햄보샤는 통조림 햄이 짜기 때문에 따로 간을 하지 않는다

5. 새우반죽에 녹인 버터를 적당량 넣어 손가락으로 저어줄수록 찰기가 생긴다

* 반죽에 중탕한 버터를 넣으면 버터가 굳으면서 더욱 찰기가 생긴다

6. 통조림 햄위에 새우소를 완자 모양으로 올린 후 햄으로 덮어 마무리한다

7. 달군 기름에 중간불로 5분정도 노릇노릇하게 튀긴다

*속이 안익었을 수 있으니 중간에 잘라보고 익은 정도를 확인한다

낮은 불에서 오래 튀기는게 관건

8, 예쁘게 튀겨진 햄보샤를 그릇에 담으면 완성

이연복셰프의 햄보샤의 맛은?

생각보다 많이 짜지 않고 일단 새우가 들어가서 맛보장 ㅋㅋ

햄 같지가 않고 훈제 바베큐같은 맛이 난다는 햄보샤

멘보샤는 겉바속촉이라면~ 햄보샤는 부드러움이 추가된맛

<사진출처 : tvn 수미네반찬>