일상을 체험하다

엄지의 제왕 뇌 건강에 좋은 식품 마인드식단
출처 : mbn 엄지의 제왕

마인드식단은 뇌 건강에 좋은 식품들로 구성이 되어 치매예방에도 도움이 된다고 해요

집에서 쉽게 만들 수 있는 마인드식단으로 단호박에그슬럿과 바지락토마토찜 만드는 법 레시피 정리해봤어요

• 단호박에그슬럿 만드는 법

재료

단호박 작은 것 1통, 달걀 2개, 체더치즈 1장, 모차렐라 치즈 20g, 파슬리 가루

1. 윗부분을 적당히 자른 단호박은 속에 씨를 파낸 뒤 달걀, 치즈, 파슬리가루를 넣는다

2. 전자레인지에 5분간 돌려주면 단호박에그슬럿 완성

• 바지락토마토찜 만드는 법

재료

바지락 500g, 방울토마토 10개, 통마늘 5개, 맛술 2큰술, 올리브오일 2큰술, 소금 약간, 청양고추 1/2개

1. 바지락은 흐르는 물에 깨끗하게 비벼서 씻은 뒤 물에 담근 후 천일염을 넣어 섞는다

2. 햇빛이 들어가지 않게 뚜껑이나 검은 비닐봉지를 씌운 뒤 1~3시간 정도 해감한다

3. 방울토마토는 반으로 자르고 통마늘은 얇게 편 썬다

4. 냄비에 올리브오일을 두르고 마늘을 넣어 볶다가 방울토마토를 넣고 살짝 더 볶는다

5. 해감한 바지락과 맛술 넣은 후 청양고추 물을 넣고 끓인다

6. 한소끔 끓여 바지락 입이 벌어지면 바지락토마토찜 완성 ( 부족한 간은 소금으로 맞춘다 )

엄지의 제왕 의사 추천! 혈당 관리를 돕는 고단백 요리 두달전
출처 : mbn 엄지의 제왕

엄지의 제왕 " 두달전 "

혈당 조절을 돕는 고단백 음식 두부와 달걀로 만드는 두부계란전 

부드러운 식감에 단백질 함량을 더 높인 두달전 만드는 법 레시피 정리

재료

두부, 달걀, 다진 대파, 쪽파, 소금, 다진 마늘, 올리브유, 물, 굴소스, 후추, 스테비아, 깨, 간장

1. 팬에 계란이 달라붙지 않도록 소량의 오일을 펴 바른다

2. 팬에 가장 먼저 달걀물의 반 정도를 붓는다 ( 달걀물의 양은 계란 3개 정도 )

3. 두부 한 모를 얇게 썰어서 나선형 모양으로 돌려가며 펼쳐 담는다

4. 두부 위에 남은 달걀물을 모두 붓는다

5. 바닥이 타지 않도록 약한 불로 뚜껑을 덮고 4분 정도 익힌다

6. 팬과 크기가 맞는 접시를 올려 팬을 뒤집어 꺼낸다

7. 굴소스, 간장, 스테비아, 후추, 깨, 물을 섞어 소스를 만든다

8. 팬에 올리브유를 약간 두른 후 다진 마늘과 다진 대파를 넣고 볶는다

9. 마늘이 투명하게 익으면 만들어 놓은 소스를 넣어 되직하게 졸인다

10. 소스에 다시 두부계란전을 그대로 넣어 졸인다

11. 소스에 졸인 두부계란전을 그릇에 담은 후 송송 썬 쪽파를 뿌리면 엄지의제왕 두달전 완성