일상을 체험하다

엄지의제왕 499회 뿌리채소밥 & 무 생강차
출처 : mbn 엄지의 제왕

엄지의 제왕 몸속 독소를 배출해주는 다양한 뿌리채소들

한 가지만 먹는 것보다는 골고루 다양하게 뿌리채소를 섭취하고 껍질째 섭취하는 것도 중요하다고 하네요

뿌리 채소중 3가지를 더한 뿌리채소밥과 말린 무와 물린 생강으로 만든 무&생강차 만드는 법

• 엄지의 제왕 뿌리채소밥 만드는 법

독을 잡는 뿌리채소 중 우엉 / 연근 / 당근 3가지를 섞어서 지는 밥

우엉 속 이눌린 성분은 혈관 속 콜레스테롤을 낮추고 노폐물 배출에 도움이 되고 비타민, 항산화 성분이 풍부한 당근은 체내 염증 완화에 도움이 된다

연근 속 뮤신 성분은 탄수화물 흡수를 늦춰 당뇨에 도움이 되고 뿌리채소밥은 풍부한 식이섬유로 다이어트에도 도움이 된다

1. 밥솥에 불린 쌀 2컵을 넣고 잘게 썬 우엉 50g, 당근 50g, 연근 100g을 넣어 밥을 짓는다

2. 채소에 수분이 있어 물의 양은 평소보다 10% 정도 적게 잡은 뒤 밥을 하면 뿌리채소밥 완성

• 무생강차 만드는 법

천연 소화제라 불릴 만큼 소화효소가 풍부한 무 에너지 대사를 돕는 미네랄도 풍부하다

생강은 혈액 순환을 촉진해 감기와 기침 예방에도 좋고 체열을 높여 정체된 내장지방을 녹이는 데도 도움이 된다

물 1리터에 무말랭이 한 줌, 마른 생강 3조각을 티백에 넣고 20분 정도 우려내면 간단하게 무생강차 완성

엄지의 제왕 498회 두부파스 & 보리화채
출처 : mbn 엄지의 제왕

엄지의 제왕에 소개된 겉열 잡는 초간단 두부파스  겉 열 잡는 데도 좋지만 피부 미용에도 좋아보여요

반대로 갱년기등으로 속열이 많은 분들에게 좋은 색까지 예쁜 보리화채 만드는 법

• 얼굴을 시원하게 만드는 두부파스 만드는 법

* 두부 파스 활용법

얼굴이 건조할 때 /  자주 트러블이 생길 때 / 주름이 많아져 고민일 때

-재료

두부 1모, 녹두가루 2큰술, 율무가루 2큰술, 녹차가루 2큰술

1. 두부 한 모를 곱게 으깬 뒤 물기를 꼭 짜준다

2.  물기를 짠 두부에 녹두가루 2큰술, 율무가루 2큰술, 녹차가루 2큰술을 넣어 골고루 잘 섞어주면 겉 열 잡는 두부파스 완성

각질 제거와 피부 미백에 도움이 되는 콩은 차가운 성질로 열을 내리는데 도움이 된다

녹두의 폴라보노이드 성분은 피부 노화의 주범인 활성산소 제거에 도움이 되고 율무의 코익세노라이드 성분은 묵은 각질을 제거하고 피부 재생에 도움이 된다

피부 진정과 항염증에 도움이 되는 녹차가루까지 넣어 피부에 좋은 성분들을 다 모아놓은 두부파스

• 속열 잡는 여름 보양식 보리화채

* 보리화채는 생소하지만 보리수단이라고도 불리며 음력 6월 보름에 더위를 이겨내기 위해 먹었던 전통음료이다

-재료

보리 1/2컵, 녹두 전분, 잣, 오미자 물, 물

1. 물에 한번 삶은 보리에 녹두 전분을 골고루 묻힌다

2. 녹두 전분을 묻힌 보리를 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 식히는 작업을 3회 반복하면 보리알이 경단처럼 쫀득쫀득해진다

3. 오미자 물에 보리알을 넣고 취향에 따라 잣을 추가하면 보리화채 완성

보리 속 폴리페놀은 활성산소 제거에 도움이 돼고 베타카로틴과 비타민은 항산화 작용을 해 피부 미용과 노화 예방에 도움이 된다

보리화채 만드는 과정이 번거롭다면 보리차를 끓여도 좋다

볶은 보리는 탄화 작용으로 숯과 비슷한 역할을 해 물속의 중금속이나 불순물들을 흡착해 정화하는 역할을 한다

보리차를 다 끓이고 나면 보리는 반드시 건져내는 것이 좋다

보리를 계속 물에 담가 두면 보리에 흡착됐던 불순물이 다시 빠져나올 수 있다

엄지의제왕 495회 마늘 찹쌀밥
출처 : mbn 엄지의제왕

엄지의 제왕 살도 빠지고 영양도 좋은 밥으로 추천한 " 현미찹쌀마늘밥 "

찹쌀 자체는 한의학적으로 약재로 처방할 만큼 효능도 뛰어나고  체온을 올려 내장지방을 녹이는 곡식이다

현미는 일반 벼의 겉껍질을 벗겨낸 것이고  쌀눈과 쌀겨가 거의 제거된 10분도미가 바로 백미 ( 멥쌀 )

현미찹쌀은 찰벼의 겉껍질을 벗겨낸 것으로 현미찹쌀을 도정하면 찹쌀이 된다

현미는 식감이 꺼끌 거려서 싫고 위장이 약해 소화력이 떨어지는 경우엔 부드럽게 먹을 수 있으면서 식이섬유도 섭취할 수 있는 현미찹쌀을 추천

마늘의 톡 쏘는 매운맛인 알리신 성분은 탄수화물 대사에 도움이 된다

알리신이 티아민과 만나게 되면 알리티아민이라는 성분이 만들어지는데 체내 지방을 태울 때 도움이 돼서 체지방 감소에 도움이 된다고 할 수 있다

마늘을 마늘찹쌀밥으로 만들면 생으로 먹을 때보다 알리신 성분은 감소하지만 폴리페놀이라든지 그 외 여러가지 항산화 물질들은 더 증가하기 때문에 생으로 먹거나 익혀 먹어도 좋은 건강식품 중 하나가 마늘이다

• 마늘현미찹쌀밥 만드는 법

1. 멥쌀과 현미찹쌀을 7 : 3 비율로 씻어서 불린 후 전기밥솥에 넣는다

2. 간 마늘 2스푼 정도를 넣고 잘 섞어서 적당량의 물을 붓고 밥을 지으면 마늘찹쌀밥 완성

* 간 마늘에 익숙해지면 편 마늘을 추가해도 좋다

엄지의 제왕 493회 위 건강 살리기 프로젝트
출처 : mbn 엄지의제왕

엄지의 제왕 위 건강 살리기 프로젝트!

무디고 둔해진 혀를 되살려주는 설래임차 / 지친 위에 힘을 더해줄 보양식 홍더덕위로주스 만드는 법

• 설래임차 만드는 법

재료

물 1리터 기준 검은콩 2스푼, 다시마 두 조각, 오미자 2스푼, 계피 1스푼

물 1리터에 검은콩 2스푼, 다시마 두조각, 오미자 2스푼, 계피 1스푼을 넣고 끓여주면 설래임차 완성

검은콩과 다시마는 혀의 세포가 재생되는 아연 성분이 풍부하고 오미자는 입 안을 자극해 침 분비를 늘려준다

또한 계피는 따뜻한 약재의 대명사로 위장의 혈액순환을 원활하게 돕는다

설래임차 하루 권장 섭취량

80~100ml 기준으로 하루 두 잔 정도 마시면 좋고 작은 스프레이 용기에 담아 수시로 입 안에 뿌려주면 입 마름 방지에도 도움이 된다

홍더덕이란? 더덕을 찌고 말려서 발효시킨 것

더덕은 사포인 성분이 풍부해 인삼만큼 항산화 작용이 강해 사삼이라고도 불린다 피로 해소와 자양 강장 기능, 혈관 질환 및 기관지 질환 예방에 도움이 되는데 홍더덕으로 만들 경우에 소화력과 흡수율이 더욱 높아진다

• 홍더덕 만드는 법

1. 손질한 더덕을 밥솥에 넣고 약 3~4일 보온 상태로 유지한다

2. 식품건조기 또는 습기가 없는 곳에서 잘 말려주면 홍더덕 완성

• 위로주스 만드는 법

재료

물 500ml, 홍더덕 30g, 생마 60g, 브로콜리 40g

1. 브로콜리 40g은 살짝 데쳐서 준비한다

2. 믹서기에 물 500ml, 홍더덕 30g, 생마 60g, 데친 브로콜리 40g을 넣고 곱게 갈아준다

* 위벽 보호에 도움이 되는 뮤신이 풍부한 생마 / 위점막을 회복시켜주는 브로콜리

* 기호에 따라 단맛을 살려줄 꿀 한 스푼을 넣어서 마셔도 좋음

* 위로주스는 아침저녁으로 하루 두 번 정도 섭취한다

엄지의제왕 491회 장 건강 밤 속껍질 차 & 목이버섯 피클
출처 : mbn 엄지의 제왕

엄지의 제왕 정세연 한의학 박사의 장 건강에 좋은 음식 2가지

잦은 설사나 묽은 변 감소에 도움을 되는 대장 제습기 밤 속껍질 차 변비에 좋은 대장 가습기 목이버섯피클 만드는 법 

장이 습한 사람

장에서 소리가 날 경우 /  묽은 변을 자주 보는 경우 / 이유 없이 설사하는 경우

대장의 습기를 잡아 대장의 수분 조절을 해주는 대장 제습기 음식으로 추천하는 밤 속껍질

밤의 영양소가 응축된 밤의 속껍질은 비타민, 폴리페놀, 타닌 등 각종 영양소를 풍부하게 함유하고 있다

• 대장 제습기 밤 속껍질 차 만드는 법

재료

물 1리터, 생밤 7개, 꿀 약간, 계핏가루 1/2작은술

1. 생밤을 겉껍질만 까서 물을 붓고 10분 정도 끓인다

2. 계핏가루 1/2 티스푼을 넣고 5분간 더 끓이면 밤속껍질차 완성

마실 때 꿀 한 스푼을 넣으면 더 맛있게 음용이 가능하다

밤 속껍질차에 들어가는 계피는 따뜻한 성질로 찬 배를 따뜻하게 데우는 역할을 하며 꿀은 잦은 설사로 인해 지친 기력을 보강하는데 도움이 된다

* 밤 속껍질차를 만들고 남은 밤은 밤죽으로 활용 가능

장이 건조한 사람

물을 거의 안 마시는 경우 / 차와 커피를 즐겨 마시는 경우 / 다이어트를 너무 자주 하는 경우

장이 건조해지면 나타나는 증상 " 변비 "

장이 건조한 사람에게 추천하는 대장 가습기 목이버섯 피클

목이버섯은 장 혈류 공급을 활성화하고 장점막 보습에 도움이 된다 또한 식이섬유, 비타민 D, 비타민 B, 철분이 풍부해 빈혈 예방과 여성 건강에 도움이 된다

• 대장 가습기 목이버섯피클 만드는 법

재료

생목이버섯 200g, 물 2컵, 소금 2큰술, 식초 3/4컵, 스테비아 5큰술

1. 물, 식초, 스테비아, 소금을 넣고 20분간 끓여 피클 물을 만든다

2. 생목이버섯은 살짝 데쳐 밑동을 잘라 손질한다

3. 손질한 생목이버섯을 밀폐용기에 담은 후 피클 물을 붓고 하루정도 숙성시키면 목이버섯 피클 완성

* 완성된 목이버섯피클은 냉장고에 차갑게 숙성하면 쫄깃한 식감으로 더 맛있게 섭취가 가능하다

* 목이버섯피클 만들기 팁 : 콜라겐이 풍부한 흰 목이버섯을 일반 목이버섯과 같이 넣어 피클을 만들면 다양한 영양 성분을 더 골고루 섭취 가능하다

엄지의제왕 489회 미리수
출처 : mbn 

엄지의제왕 물만 바꿔도 건강해지는 특급 레시피 건강하게 미리미리 수분 보충 " 미리수 " 만드는 법

현미와 귀리의 글자를 하나씩 따서 미리수이지만 갈증이 나기전 미리미리 물 마시는 습관 들이는 의미이기도 해요

• 미리수 재료

미지근한 물, 얼음물, 귀리, 현미

1. 깨끗하게 씻은 현미와 귀리는 달군 마른팬에 넣어 표면이 갈색빛이 될 때까지 볶는다

* 볶는 과정에서 속껍질 균열로 미네랄 비타민 성분이 잘 빠져나온다

2. 물 200ml를 끓인다

* 물을 팔팔 끓여도 미네랄은 손실되지 않으며 물속의 발암물질도 제거 가능

3. 뜨거운 물 200ml에 볶은 현미 1큰술, 귀리 1/2큰술을 넣는다

4. 뜨거운 물에 얼음물 100ml를 부어 체온과 비슷하게 온도를 맞춰 만들어주면 미리수 완성

뜨거운 물과 찬물만으로 약이 되는 물 음양탕 또는 생숙탕이라고 한다네요

즉 체온에 맞춰 미지근한 온도로 마시는 팁

* 현미는 도정 6개월 후부터 산패가 일어나 장이 약할 경우 민감하게 반응이 나타나 설사를 유발할 수 있다고 하네요

장이 약하다면 갓 도정한 현미를 사용하는 것을 추천!

미리수 섭취 방법은?

한 번에 물 500ml 섭취는 금물  150~200ml정도로 조금씩 나눠 마시는 것을 추천

엄지의 제왕 488회 염지환
출처 : mbn 엄지의 제왕

엄지의 제왕 염증 잡고 지방 잡는 " 염지환 " 만드는 법

팽이버섯을 식품건조기에 말려 올리고당과 들기름을 넣어 환 형태로 만든 것으로 집에서도 쉽게 만들 수 있어서 좋아 보여요

팽이버섯 분말도 온라인으로 판매되고 있으니 사서 만들면 더 쉽게 만들 수 있겠더라고요

• 염지환 만드는 법 재료

팽이버섯, 올리고당, 들기름

항염증의 대표적인 식품인 버섯

팽이버섯은 저칼로리이며 식이섬유가 풍부하고 내장지방 감소에 도움이 되는 키토산과 리놀레산이 풍부해 뱃살 감소에 도움을 받을 수 있다

1. 팽이버섯은 식품건조기에 말려 믹서기에 곱게 갈아 분말형태로 만든다

2. 팽이버섯 가루에 들기름 적당량을 넣는다

*들기름은 오메가 3가 풍부해 참기름보다 염증을 가라 앉히는데 도움이 된다

3. 환형태로 만들기 위해 올리고당은 반죽의 농도를 보면서 조금씩 넣어 준다

4. 조물조물 반죽해 환형태로 만든다

5. 완성된 염지환은 기름종이에 하나씩 감싸서 냉장 보관한다

* 참기름보다 산화 속도가 빠른 들기름이 들어간 염지환은 키친타월로 싼 뒤 지퍼백에 넣어 냉장 보관하는 것을 추천

엄지의 제왕 487회 생애주기별 맞춤 해독주스
출처 : mbn 엄지의제왕

엄지의 제왕 생애주기 맞춤 3가지 해독주스 만드는 법

30대 힘 해독주스 / 60대 단백질 해독주스 / 70대 호르몬 해독주스

기존 해독주스 재료에 특별한 재료들을 한두 가지 추가하면 생애주기 맞춤 해독주스를 만들 수 있다고 해요

생애주기 주스 기본 재료 ( 4회분 기준 )

양배추, 브로콜리, 토마토, 당근, 사과, 바나나 각각 100g씩 + 물 800ml

해독주스에 사용하는 재료들은 껍질째 깨끗하게 씻어 믹서기에 갈기 좋게 잘라서 준비

* 바나나 껍질까지 모두 껍질째 준비한다

• 30대를 위한 힘 해독주스 만드는 법

30대 힘 해독주스의 비법 재료는 " 레몬 "

1. 기본재료에 껍질을 벗기고 씨를 제거한 레몬 1개를 넣은 후 물 800ml를 넣고 끓인다

2. 중불에서 10~15분 정도 익힌다

3. 익힌 재료를 믹서기에 넣어 곱게 갈아주면 힘 해독주스 완성

• 60대를 위한 단백질 해독주스 만드는 법

단백질 해독주스의 비법 재료는 소화와 흡수가 잘 되는 두부와 키위 2가지

기본 재료에 두부 1/2모, 껍질을 벗긴 키위 2개, 물 800ml를 붓고 위와 동일하게 재료들을 삶은 뒤 믹서기에 갈아주면 단백질 해독주스 완성

• 70대를 위한 호르몬 해독주스 만드는 법

호르몬 해독주스의 비법 재료는 두부와 천연 해독제인 블루베리 2가지

기본재료에 블루베리 20알, 두부 1/2모를 넣고 삶은 후 믹서기에 갈아주면 호르몬 해독주스 완성

만든 해독주스는 3일 동안 냉장 보관이 가능하며 1회 200ml씩 하루에 2번 섭취하면 좋다

해독주스 1잔의 칼로리는 대략 87칼로리로 아침 공복에 1회 저녁 식사 30분 전에 1회 마시면 좋고 다이어트를 하고 싶다면 포만감이 좋아 하루 한 끼는 식사 대용으로 음용도 가능하다

엄지의 제왕 485회 혈관 특급 처방전 먹는 혈관 연고
출처 : mbn 엄지의 제왕

혈관 나이를 되돌리는 혈관 특급 처방전! 엄지의 제왕 초간단 혈관 연고 만드는 법

끈적해진 피 때문에 상처입은 혈관 치료로 쉽게 구할 수 있는 붉은색 채소로 만드는 혈관 연고 

토마토에 풍부한 리코펜 성분은 혈관 기능 개선에 도움이 되고 항산화 물질이 풍부한 당근과 비트를 활용

• 혈관 연고 재료

파프리카, 토마토, 자색 양파, 당근, 비트, 마, 물 약간

1. 채소들은 모두 잘게 썬다

2. 토마토는 껍질을 벗겨 준비한다

* 칼집을 넣어 살짝 데친 후 찬물에 담가 벗기면 수월함

3. 마를 제외한 채소들을 냄비에 넣은 후 재료들이 타지 않을 정도의 소량의 물을 넣어 영양 손실이 적은 저수분으로 익힌다

4. 약불에서 20분간 익힌다

5. 믹서기에 익힌 채소와 마를 넣고 곱게 갈아주면 혈관연고 완성

* 마는 영양소 파괴를 막기 위해 삶지 않고 마지막에 재료들과 갈아준다

* 혈관 연고 보관기간은 냉장 보관시 일주일 정도 냉동 보관 후 먹으면 좀 더 오래 보관이 가능하다

엄지의 제왕 482회 양배추만두
출처 : mbn 엄지의 제왕

엄지의 제왕 마이너스 칼로리 푸드로 소개된 양배추

양배추는 섬유질이 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 되고 다이어트할 때 건강한 입맛으로 바꿔주는 1등 식품

다이어트할 때도 도움이 되는 양배추는 베타카로틴, 식이섬유, 비타민 c, 클로로필 성분이 풍부해 항암 효과까지 있어 건강과 다이어트 일거양득 건강식품

• 엄지의 제왕 양배추만두 만드는 법 재료

양배추 ( 손바닥 크기 ) 10장, 두부 150g, 다진 돼지고기 100g, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 청양고추 1/2개
간장 1큰술, 맛술 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 설탕 1/2작은술, 다진 생강 1/4작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간

1. 두부 150g은 키친타월로 물기를 제거한 후 칼로 곱게 으깬다

2. 으깬 두부에 다진 돼지고기 100g, 다진 양파 1/4개, 대파 1/2대, 청양고추 1/2개를 넣는다

3. 간장 1큰술, 맛술 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 설탕 1/2작은술, 다진 생강 1/4작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간을 넣는다

* 사진엔 맛술과 간장이 빠져 있는데 간장과 맛술도 넣는 게 맞는 것 같아요

4. 모든 재료를 골고루 섞어 만두소를 만든다

5. 찜기에 손바닥 크기로 자른 양배추를 넣고 1차로 5분간 찐다

6. 찐 양배추는 찬물에 헹궈 물기를 뺀다

7. 물기를 뺀 양배추에 만두소를 한 숟가락 올린 다음 돌돌 말아준다

8. 양배추만두는 찜기에 넣고 뚜껑을 덮어 2차로 8분간 찌면 다이어트와 건강에 좋은 양배추만두 완성

* 기호에 따라 진간장, 송송 썬 대파, 다진 마늘, 매실청, 고춧가루, 참기름 통깨를 섞은 양념장을 곁들인다