일상을 체험하다

천기누설 겨울다이어트에 도움이 되는 " 수박무 "
출처 : mbn 천기누설

천기누설 겨울 다이어트를 도와줄 식재료인 " 수박무 "

수박무 활용 요리 3가지 수박무 주스 / 수박무쌈 말이 / 수박무 동치미 만드는 법

저는 수박무를 천기누설 보면서 처음 알았어요 ㅋㅋ

수박무를 검색해 보니 가격대는 다 다르겠지만 온라인으로 3kg에 대략 만오천원정도 하더라고요

당연 일반무보다 크기도 작고 훨씬 비싼 편이긴 하네요

중국의 붉은 무를 개량해 겉은 일반 무처럼 하얗지만 속은 붉은색인 수박무

겉모양은 무와 똑같지만 반을 잘라보면 수박을 반 갈라놓은 모습과 비슷하며 일반무보다는 더 달고 아삭한 식감이다

수박무에는 식이섬유가 풍부한데 식이섬유는 소화시키는 시간이 오래 걸리기 때문에 수박무를 먹으면 소화 흡수가 느려져 당 흡수도 지연되기 때문에 당 조절을 통한 다이어트 효과를 얻을 수 있다

위 건강의 핵심성분 중 하나인 글루코시놀레이트 성분이 풍부해 다이어트 시 식단 조절로 인해 생기는 위장장애에도 도움이 된다

• 천기누설 당 흡수 제한 수박무 주스 만드는 법

수박무 주스에 귤을 넣어 같이 갈아주면 귤 속 구연산 성분이 무의 항산화 성분 흡수율을 높여 체내 콜레스테롤 제거뿐만 아니라 당 흡수 제한을 높이는데 더욱 도움이 된다

1. 잘게 썬 수박무 반 개에 귤 2개와 꿀 2숟갈을 넣고 믹서에 곱게 갈아주면 수박무 주스 완성

• 수박무쌈 말이 만드는 법

1. 수박무는 슬라이스 채칼로 얇게 슬라이스 한다

2. 물 1컵, 식초 1/2컵, 설탕 2큰술을 넣고 끓여 초절임 물을 만든다

3. 슬라이스 한 수박무에 초절임물을 부어 3일 정도 숙성시키면 더욱 맛있는 수박무절임이 된다

4. 수박무절임에 준비한 채소와 닭가슴살을 넣어 돌돌 말아주면 수박무쌈 말이 완성

*파프리카에는 중성지방 억제에 좋은 비타민 A와 C가 풍부해서 수박무와 함께 먹으면 다이어트 효과를 극대화할 수 있다

*무쌈은 칼로리가 낮아서 다이어트할 때 도움이 되는 재료로 각종 채소와 닭가슴살을 넣어 싸 먹으면 맛과 영양은 높이고 당 흡수는 낮출 수 있는 다이어트 식단이 된다

• 수박무 동치미 만드는 법

1. 수박무를 부채꼴 모양으로 자른 후 소금을 넣어 버무린 후 30분~1시간 정도 절인다

2. 무청, 미나리, 쪽파를 먹기 좋게 썬다

3. 소금물에 10분 정도 절인다

4. 물에 천일염을 넣고 동치미 국물을 만든다

5. 준비한 수박무와 쪽파, 미나리, 무청, 배를 김치통에 담고 동치미 국물을 붓는다

6. 서늘한 곳에서 2~3일간 숙성시키면 수박무 동치미 완성

수박무 붉은빛의 주성분인 안토시아닌 성분은 내장지방 축적을 막아주는데 도움이 된다

* 수박무 섭취 시 주의 사항

1. 칼륨이 높아 신장 질환자들은 주의가 필요하고 일반인의 경우 하루 한 개 정도 섭취하는 게 적당하다

천기누설 582회 가지고추 요리
출처 : mbn 천기누설

천기누설 관절의 염증을 빼주는 식재료 보라색을 띤 " 가지고추 "

가지고추는 가지와 고추를 교배한 신품종으로 가지의 단맛과 고추의 아삭한 식감이 난다

일반 고추보다 과피가 두껍고 씨가 적은 것이 특징이다

안토시아닌 함량이 풍부한 가지고추

안토시아닌의 가장 큰 장점인 항산화 효과이다 안토시아닌은 체내 활성산소를 제거해서 관절은 물론 우리 몸의 염증을 예방하고 혈관 건강에도 도움이 된다

건강에 안 좋은 콜레스테롤의 수치는 낮추고 혈압 역시 안정시켜주며 동맥경화와 같은 심혈관계 질환의 예방에도 효과가 있다

• 가지고추전 만드는 법

1. 가지고추는 반으로 갈라 씨를 제거한다

2. 두부와 돼지고기는 1:1 비율로 양념하여 소를 만들어 가지고추에 채워준다

3. 속을 채운 가지고추에 달걀을 묻혀 기름에 부쳐주면 가지고추전 완성

* 가지고추는 지용성 비타민을 많이 함유하고 있어 기름과 만났을 때 소화흡수율이 높아진다 

가지고추 속 레스베라트롤 성분이 항균 작용 및 혈액 정화에 도움이 되고 두부 속 레시틴 성분과 합쳐져 효능이 더 극대화된다

• 가지고추잡채 만드는 법

1. 가지고추를 채 썬다

2. 고추기름에 고기를 볶은 다음 각종 채소를 넣어 빠르게 볶아주면 가지고추잡채 완성

* 양념은 취향껏?

고기는 약한 불에서 볶은 뒤 가지고추를 넣은 후에는 센불에 단시간에 볶아 아삭함을 살린다

가지고추 섭취 시 주의사항

과다 섭취시 위산 분비로 속 쓰림이 발생할 수 있으니 하루에 3~4개 먹는 것이 적당하다

천기누설 7월 21일 국수호박
출처 : mbn 천기누설

천기누설 폐건강 편에 소개된 " 국수호박 " 스파게티 호박이라고도 불린다고 해요

참외보단 크고 멜론과 약간 비슷하게 생긴 모양이에요

국수호박을 면으로 만드는 방법은 반으로 갈라서 삶아주기만 하면 되는데요

반으로 가른 후 숟가락으로 속을 파내고 20분 정도 끓는 물에 삶아 준 뒤~

삶은 국수호박은 건져서 찬물에 식혀 천천히 돌려가면서 눌러줍니다

호박 속살이 꼭 일반 소면처럼 얇은 면 형태로 풀리게 됩니다

새콤달콤한 비빔면이나 콩국수에 면 대용으로 사용하기에도 좋고 식감은 꼬들꼬들 아삭한 식감이라고 해요

그 외에 차가운 면 요리나 샐러드로도 활용이 가능해요

국수호박은 수분함량이 높고 저열량 섬유질 식품으로 다이어트 면요리로도 좋아 보이네요

그 외에 원활한 이뇨 작용으로 변비 예방 및 해독에 도움이 된다고 해요

국수호박 속에는 칼륨이 풍부해서 혈액 속 나트륨을 몸 밖으로 배출해 혈압을 낮춰 주고~

레시틴 폴리페놀과 같은 영양소 역시 풍부해서 호흡 면역력을 높여주는데도 도움이 됩니다

그리고 폐의 기능을 높이고 미세먼지 배출을 돕는 베타카로틴 성분이 있어 베타카로틴을 꾸준히 섭취하면 호흡 면역력증가는 물론 감기, 비염 등 염증질환 예방에 도움이 됩니다

• 국수호박 냉모밀 만드는 법

1. 삶은 국수호박은 찬물에 식힌 후 면을 잘 풀어준다

2. 멸치육수를 만든다

3. 멸치육수 1 : 메밀 장국 소스 1의 비율로 섞어 곁들이면 국수호박 냉모밀 완성

멸치의 지방 성분은 국수호박에 함유된 베타카로틴의 흡수율을 높여 폐 기능과 여름철 호흡 면역력을 좋게 만들어 주는데 시너지 효과를 낸다

• 국수호박 섭취 시 주의 사항

식이섬유가 많아 과도한 섭취 시 복부 팽만감을 유발할 수 있으니 하루에 한 개 반 이하로 섭취하는 것이 적당하다

천기누설 567회  백봉오골계 해신탕
출처 : mbn 알토란

천기누설 초여름 기력 회복! 백봉오골계 해신탕 만드는 법

백봉오골계는 털은 새하얗고 그 외의 모든 것이 다 검은 것이 특징

백봉오골계 해신탕은 각종 한약재와 백봉오골계, 전복, 주꾸미 등 단백질 보충은 물론 아미노산 타우린 성분까지 풍부해 신진대사를 원활하게 해주고 기력보충에 도움이 된다

1. 백봉오골계의 지방 부분을 제거한다

2. 각종 한약재를 강한 불에 30분 정도 끓여 육수를 만든다

엄나무 - 관절염, 근육통, 신경통, 요통에 좋다
황기 - 관절염 증산 완화 관절 건강 개선에 도움이 된다
황칠나무- 체력상승, 만성 피로 개선에 좋다

3. 육수에 전복, 주꾸미 톳 등을 손질해서 백봉오골계와 함께 끓여주면 백봉오골계 해신탕 완성

* 백봉오골계 해신탕 섭취 시 주의점

고열량 고단백식품을 너무 자주 섭취하면 급격한 혈당 상승으로 합병증이 유발할 수 있으니 특히나 당뇨환자 같은  만성 질환 환자는 섭취에 주의하는 것이 좋다

천기누설 567회 톳열무국수
출처 : mbn 천기누설

천기누설 여름 대비 보양 요리 ~톳 열무국수 만드는 법

최강의 보양식 바다의 불로초 " 톳 "

알긴산이 풍부한 톳 방울~ 중금속과 노폐물 배출에 탁월하다고 해요

그 외에 톳을 챙겨 먹어야 하는 이유는 풍부한 항암성분 때문!

특히 암중에서도 폐암에 좋은 보양식이라고 해요

톳의 상세한 효능은 영상을 참고하세요!

• 톳열무비빔국수 만드는 법

-재료

톳국수, 열무김치, 오이, 생톳, 삶은 달걀, 각종 양념

1. 끓는 물에 생톳을 5분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 짠기를 제거한다

2. 질긴 줄기 부분을 제거한다

3. 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 식초 3큰술, 참기름 1큰술, 매실액 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 열무김치 국물 3큰술, 고추장 4큰술을 섞어 양념장을 만든다

4. 찬물에 식혀 놓은 톳 국수에 양념장을 넣어 비벼준다

5. 그릇에 담은 후 톳과 열무김치, 오이채, 삶은 달걀을 고명으로 얹어주면 톳열무국수 완성

천기누설 562회 카무트무밥
출처 : mbn 천기누설

체중감량과 혈당관리에 도움이 되는 카무트밥

천기누설에 착한 탄수화물로 소개된 카무트는 여러 번 나온 것 같아요

카무트밥에 무를 넣고 봄나물인 달래양념장을 곁들인 카무트무밥은  체중과 혈당을 에 도움이 된다고 해요

깨끗하게 씻은 쌀과 카무트에 채 썬 무를 넣고 물의 양은 평소보다 훨씬 적은 양을 붓고 밥을 지으면 카무트무밥 완성

카무트 쌀뜨물로 된장찌개를 끓이고~

봄 제철 재료인 달래를 넣은 달래 양념장을 곁들인다

무와 카무트는 영양 흡수를 돕는 좋은 궁합으로 무에는 디아스타제라는 성분이 있어 소화를 촉진하고 섬유질이 많아 변비를 개선하고 노폐물의 배출을 돕는 역할을 한다

카무트무밥에 곁들이는 봄나물을 넣은 양념장은 각종 비타민과 무기질이 풍부해서 우리 체내의 신진대사 기능을 촉진해 주고 몸에 활력을 불러일으킨다
카무트무밥에 봄나물을 더한 식단은 체중 감량과 혈당조절에 도움이 된다고 할 수 있다

천기누설 561회 봄나물 설명서
출처 : mbn 천기누설

비타민과 무기질 같은 영양소가 풍부한 " 봄나물" 천기누설에서 도움이 되는 정보들이 나오길래 간단하게 정리해 봤어요

• 첫번째 봄나물은 생으로 먹는 것이 좋을까? 데쳐서 먹는게 좋을까?

데쳐서 먹는것이 좋은 봄나물

쑥, 취나물, 냉이, 근대처럼 생으로 먹는 나물들에는 옥살산이 다량 들어 있어 많은 양을 생으로 섭취하면 몸속의 칼슘과 결합해서 결석을 유발할 위험이 높아질 수 있다

봄나물 중 쑥, 취나물, 냉이, 근대의 경우는 끓는 물에 데친 후 옥살산을 제거하여 익혀서 섭취하는 것이 좋다

• 두번째 봄나물비빔밥에 넣지 말아야 할 채소

봄나물 비빔밥에는 봄나물 외 다른 채소들을 넣어도 되지만 주의해야 할 채소가 오이, 호박, 당근, 가지이다

봄나물에 풍부한 비타민C 오이, 호박, 당근, 가지에는 비타민C를 파괴하는 성분인 아스코르비나아제가 들어 있기 때문에 함께 섭취하면 봄나물의 영양성분을 제대로 섭취하기 힘들다

• 세번째 질환에 맞춰서 먹는 봄나물의 효능 ( 고혈압, 간건강, 당뇨, 대장건강 )

고협알이 고민이라면 " 달래 "

달래에는 혈중지질을 낮춰주는 르노르산이 풍부하게 들어 있다 또한 달래의 매운맛을 내는 알리신 성분은 혈관을 확장시켜 혈압을 낮춰준다

달래 효능 : 칼륨이 풍부해 나트륨 배출과 혈압 완화에 도움

간에 쌓인 독소를 해독하고 싶다면 " 냉이 "

냉이의 잎에는 베타카로틴 뿌리에는 콜린 성분이 풍부하게 들어 있다 이 성분들이 간 건강에 도움을 줘 간에 쌓인 독소 해독에 도움이 된다

냉이 효능 : 손상된 간의 회복을 돕고 숙취 해소와 피로회복에 도움

당뇨가 있다면 " 쑥 "

쑥은 몸을 따뜻하게 해서 혈액순환을 돕고 독소를 배출하는 효과가 있다 특히 칼슘과 칼륨이 풍부해 췌장 기능을 높여줘 인슐린 조절에 도움을 준다

대장 건강을 위해 먹는 " 미나리 "

예로부터 몸속 5독을 없애준다고 알려진 식재료인 미나리는 동의보감에 독을 제거할 뿐 아니라 대장과 소장을 잘 통하게 한다고 기록돼 있다

식이섬유가 많아서 대장 운동 능력을 높여주고 퀘르세틴과 이소람네틴 등 암세포의 활동을 억제하는 성분들이 풍부하게 들어 있어 대장 속 독소를 제거하고 대장암 예방에도 도움이 된다고 할 수 있다

삼겹살구이와 같이 먹으면 도움이 되는 봄 미나리

삼겹살이 불에 가열되는 조리과정에서 벤조피렌이라는 성분이 생성되는데 이때 미나리와 함께 먹으면 벤조피렌 농도를 저감 할 수 있는 효과를 볼 수 있어 도움이 될 수 있다

미나리 효능 : 대장 속 노폐물 배출을 도움

대장 건강에 도움이 되는 건강조합 미나리주꾸미 샤부샤부

준비된 샤브샤브 육수에 미나리와 봄 주꾸미를 넣어 한번 더 끓여 간단하게 만드는 미나리 샤부샤부

주꾸미에는 미나리에 부족한 단백질 성분을 채워줘 영양학적으로 도움이 된다
미나리에는 항염증 성분인 폴리페놀 및 플라보노이드를 다량 함유하고 있다 특히 클로로겐산은 염증 억제 및 산화 스트레스에 대한 방어효과를 가지며 장내 미생물 개선에 효과적이다

주꾸미에 들어 있는 풍부한 비타민A, 비타민 B, 비타민 E 성분은 장 내 염증을 조절하는 세포의 기능을 촉진하는 기능을 하기 때문에 미나리와 같이 섭취할 경우 장건강 관리에 도움을 줄 수 있다

천기누설 혈당 안정에 도움을 준 두부선
출처 : mbn 천기누설

• 천기누설 두부선 레시피

1. 데친 두부 반 모를 으깬 뒤 면포에 넣어 물기를 제거한다

2. 삶은 닭가슴살, 고추, 표고버섯, 파를 잘게 썰어 준비한다

3. 손질한 재료에 달걀과 다진 마늘을 넣고 후추와 소금으로 간을 한다

4. 재료를 골고루 섞은 후 용기에 넣어 모양을 잡는다

5. 중탕으로 20분간 쪄주면 두부선 완성

천기누설 550회 노화의 속도를 좌우하는 텔로미어
출처 : mbn 천기누설

천기누설 방송 보면서 저도 조리법을 많이 바꿔야겠다는 생각이 들더라고요

노화의 속도를 좌우하는 텔로미어! 식재료에 많은 제한을 두지 않고 재료에 맞게 조리법을 맞춰서 조리하는 것이 포인트인 것 같아요

텔로미어에 대해 좀더 상세한 내용은 영상을 참고하면 더욱 도움이 됩니다

텔로미어 식단이란~ 식재료 고유의 항산화 성분 흡수율을 높인 조리법을 선택해 조리한다

1. 동네에서 기른 제철 식재료 사용

2. 평소 먹던 양의 2/3만 섭취

3. 트렌스 지방 섭취 제한

4. 식재료에 맞는 조리법 선택

매일 먹는 양파와 마늘 하얀색의 두 채소들은 갈색빛으로 만들어 매운맛의 자극은 줄이면서 영양소 소화 흡수는 높여 섭취하면 텔로미어 길이를 연장하는데 도움이 된다

천기누설 텔로미어 식단 양파잼 & 마늘잼 만드는 법

1. 양파 1개는 식감을 살리기 위해 잘게 썬 뒤 오일을 두른 팬에 갈색빛이 날 때까지 볶는다

2. 양파 2개는 믹서기에 곱게 갈아준다

3. 갈색이 나도록 볶은 양파에 간 양파를 섞고 황설탕 2/3컵, 소금 반 티스푼을 넣어주면 양파잼 완성

* 마늘잼도 양파잼과 동일한 방법으로 조리한다

붉은 채소는 익혀서 섭취한다

토마토의 리코펜, 당근의 베타카로틴 같은 성분들은 단단한 세포벽 안게 갇혀 있기 때문에 조리과정을 거쳐서 익혔을 때 체내흡수율이 높아진다는 공통점이 있다

토마토구이 만드는 법

1. 방울 토마토 10개는 반으로 썰어 프라이팬에 자른 면이 위로 향하도록 올린다

2. 올리브오일 3큰술, 소금, 후추 반 티스푼을 넣어준다

3. 약불에서 약 10분 정도 구워주면 토마토구이 완성

* 토마토구이는 올리브오일, 견과류와 함께 먹으면 토마토의 리코펜 체내 흡수율이 더욱 좋아진다

당근전 만드는 법

1. 채 썬 당근에 소금, 후추 반 티스푼을 넣고 주물러 간이 배도록 한다

2. 당근 1개를 기준으로 녹말가루 3큰술을 넣어 반죽한다

3. 올리브오일을 두른 후 먹기 좋게 크기로 부쳐주면 당근전 완성

이 외에 배추, 브로콜리, 양배추 등 십자화과 채소들은 3분 이내로 쪄서 섭취하면 좋다

달걀이나 닭고기, 생선처럼 동물성 지방이 풍부한 식재료들은 고온에서 조리할수록 당독소가 많이 만들어질 수 있다고 알려져 있다

이런 당화 반응이 나타나면 노화를 촉진하고 세포의 원래 기능을 제대로 할 수 없도록 텔로미어를 더 빨리 닳게 하기 때문에 동물성 식재료들은 튀기지 말고 삶거나 쪄서 먹으면 도움이 된다

튀긴 닭고기 치킨 --> 삶은 닭고기 ( 삼계탕에 황기를 넣으면 더욱 좋음 )

달걀프라이 --> 삶은 달걀로 대체

천기누설 547회 늙은 호박
출처 : mbn 천기누설

천기누설 내장지방 배출을 도와 체중감량과 혈관 건강을 돕는 식재료로 소개된 " 늙은 호박 "

지금 제철인 늙은 호박은 당도도 높고 영양도 풍부하다고 하네요

늙은 호박 속 베타카로틴 성분이 체내 지방 연소뿐 아니라  항산화 작용을 하기 때문에 염증 반응을 억제해주면서 내장지방으로 인해서 생기는 다양한 혈관 합병증 예방에 도움이 된다고 해요

늙은 호박에서 주목해야 할 또 다른 성분은 바로 " 펙틴 "

늙은 호박의 더 상세한 효능은 영상을 참고해보세요

• 천기누설 무설탕 늙은 호박죽 만드는 법

1. 늙은 호박은 4등분 한 후 전자레인지에 5분간 돌리면 껍질 제거가 수월하다

2. 껍질을 벗긴 늙은 호박은 씨앗, 태좌를 긁어내고 먹을 만큼씩 소분해 냉동실에 넣어두고 요리에 활용한다

3. 냄비에 손질한 늙은 호박 700g ( 약 1/4통 ), 물 1컵을 넣어 준다

4. 깍둑 썬 양파 1/4개를 늙은 호박과 함께 10분간 끓인다

5. 푹 익은 늙은 호박과 양파를 믹서기에 간 뒤 다시 냄비에 붓고 찹쌀가루 푼 물 1컵을 넣고 한번 더 끓여주면 내장지방 타파 늙은 호박죽 완성

늙은 호박죽에 양파를 함께 활용하면 가열하는 과정에서 프로필메르캅탑이라는 성분이 형성돼 설탕 없이도 충분한 단맛을 내게 된다

또한 양파의 풍부한 퀘르세틴 성분이 늙은 호박 속 펙틴 성분과 만나 체내 지방은 물론, 콜레스테롤을 흡착해 배출하는데 시너지 효과를 내기 때문에 내장지방 제거와 고지혈증 예방에도 도움을 받을 수 있는 조합이다

• 천기누설 늙은 호박범벅 만드는 법

1. 늙은 호박 350g( 약 1/8통 )을 찜기에 10분간 쪄준다

2. 찐 늙은 호박을 용기에 옮겨 담고 요구르트 1큰술을 넣고 으깬다

3. 잘게 썬 오이 1/4개, 당근 1/4개를 넣고 섞은 후 아몬드 5개를 얹어주면  뱃살 고민 DOWN 늙은 호박범벅 완성

늙은 호박에 풍부한 베타카로틴 성분은 지용성이어서 아몬드의 다양한 불포화 지방산과 함께 섭취하면 체내 흡수율이 높아지게 된다

수분이 풍부한 오이를 추가해서 수용성 식이섬유인 펙틴의 효과까지 극대화하기 때문에 내장지방 축적을 막아 체중 감량과 동시에 내장지방으로 인해 생길 수 있는 다양한 혈관 합병증 예방에도 도움을 받을 수 있다

• 늙은 호박 섭취 시 주의사항

칼륨 성분이 많아 신장 질환이 있다면 주의하고 일반인의 경우 하루 700G ( 약 1/4통 ) 이내 섭취할 것