일상을 체험하다

천기누설 543회 골강도를 높이는 귤
출처 : mbn 천기누설

겨울 과일은 역시 " 귤 " 요즘 제철이라 장 볼 때마다 구입하는데 이 맛있는 귤이 꼿꼿한 허리의 비법!

골강도를 높이는 식재료로 좋다고하네요

천기누설 허리 건강을 위해 섭취하는 식재료 " 귤 "

골강도를 높이는 귤 속 성분의 정체는 베타크립토잔틴

색이 노란 귤의 베타크립토잔틴은 파골세포 활동량을 억제하고 뼈의 형성을 촉진시킨다고 해요

레몬, 오렌지와 비교해 귤에 비타크립토잔틴의 함량이 훨씬 높은걸 볼 수 있네요

귤의 상세한 효능은 영상을 참고해보세요

• 귤 세척법

귤껍질까지 모두 사용해 만드는 귤청은 귤의 세척도 아주 중요하기 때문에 물에 베이킹소다 한 스푼을 넣은 후 귤끼리 비벼가며 문질러 씻으면 껍질 구멍 사이의 농약을 효과적으로 제거가 가능하다고 해요

• 귤청 만드는 법

1. 귤의 물기를 닦은 후 꼭지를 모두 뗀다

2. 믹서에 귤과 설탕을 5: 1 비율로 넣고 갈아준다

3. 열탕 소독한 병에 간 귤을 담고 채 썬 생강 20g을 넣는다

* 설탕을 적게 사용하기 때문에 생강을 넣어 부패를 막는 팁

4. 밀봉한 후 실온에 2일 숙성 뒤 냉장 보관하면 귤청 완성

귤청에 생강을 같이 사용하면 특유의 알싸한 맛을 내는 진저롤, 쇼가올 성분이 귤에 풍부한 비타민 P와 만났을 때 항산화 작용이 배가 되기 때문에 뼈의 노화를 막아 골강도를 높이는 데도 도움을 준다

뜨거운 물 300ml에 귤청 두 스푼을 넣으면 향긋한 귤청차로 마실 수 있다

• 귤 섭취 시 주의사항

산도가 높아 위장 질환자는 주의하고 중간 크기의 귤은 하루 5개 이내로 섭취하면 좋다

귤 100g당 칼로리가 대략 34칼로리라고 해요 너무 많이 섭취하면 칼로리 섭취도 많아지고 권장 섭취량 정도만 먹어도 비타민 c섭취에 도움이 될 것 같네요

천기누설 541회 " 렌틸콩 "
출처 : mbn 천기누설

천기누설 질 좋은 근육을 채우는데 도움이 되는 식재료로 소개된 " 렌틸콩 "

집에 렌틸콩 사다 놓은 게 있는데 천기누설 레시피대로 수프와 솥밥으로 먹어봐야겠어요

렌틸콩은 단백질의 대명사로 불릴 정도로 단백질이 풍부하다고 알려져 있다고 하네요

렌틸콩 100g정도면 하루 단백질 섭취량 충족이 가능하다고 해요

렌틸콩에서 주목해야할 성분이 바로 " 류신 " 근육 합성을 높이고 피로도 감소에도 도움이 된다고 해요

렌틸콩의 상세 효능은 영상을 참고하세요

• 근육을 채워주는 렌틸콩 수프 만드는 법

1. 양파와 감자를 잘게 썰어 기름을 두른 팬에 넣고 볶는다

2. 불린 렌틸콩, 볶은 채소, 우유 적당량을 넣어 믹서기에 갈아준다

3. 냄비에서 5분간 끓여주면 바쁜 아침 간단하게 먹을 수 있는 렌틸콩 수프 완성

• 근육 생성에 도움이 되는 렌틸콩 솥밥 만드는 법

1. 씻은 쌀과 렌틸콩, 말린 표고버섯을 불린다

2. 소고기를 각종 양념에 재웠다 살짝 볶아 익힌다

3. 솥에 불린 쌀과 불린 후 자른 표고버섯, 불린 렌틸콩을 넣고 밥을 지어준다

4. 완성된 밥 위에 볶은 고기를 올려준 뒤 5분 정도 뜸을 즐이면 렌틸콩 솥밥 완성

렌틸콩과 소고기를 함께 섭취하면 단백질 효율을 높이기 때문에 근육 생성에 도움이 된다

말린 표고버섯에는 근육 세포 형성에 도움을 주는 비타민 D도 풍부하기 때문에 렌틸콩과 함께 섭취하면 근육을 채우는데 아주 좋은 방법이다

천기누설 533회 시금치식초 & 시금치비빔국수
출처 : mbn 천기누설

천기누설 혈당 조절과 혈당 완화를 돕는 3요소를 품은 식재료로 소개된 " 시금치 "

시금치로 만드는 시금치식초와 시금치비빔국수 만드는 법

혈당 조절에 도움을 주는 성분 시금치 속 3요소 

알파리포산, 마그네슘, 틸라코이드

시금치의 상세한 효능과 혈당관리에 어떻게 도움이 되는지는 전문가의 영상을 참고하세요!

• 다양한 요리에 활용 가능한 시금치 식초 만드는 법

-재료

시금치, 천연 발효 식초, 원당  : 1 : 2 : 1의 비율로 준비

1. 손질한 시금치를 끓는 물에 30초 데친 후 식초와 함께 곱게 갈아준다

2. 원당을 넣어 잘 섞은 후 상온에서 열흘간 숙성시킨다

3. 1차로 숙성 후 시금치를 체로 걸러내고 다시 상온에서 2차로 일주일간 더 숙성시키면 시금치식초 완성

* 완성된 시금치식초는 냉장 보관 후 한 달 내에 섭취한다

• 시금치 식초를 활용한 시금치비빔국수 만드는 법

-재료

소면, 시금치, 양배추, 시금치식초, 갖은 양념

1. 국수를 삶아 찬물에 헹구고 고명으로 사용할 시금치는 데쳐서 준비한다

2. 양배추는 가늘게 채 썬다

3. 갖은양념과 시금치식초를 준비한 재료들과 버무려주면 시금치비빔국수 완성

* 혈당관리를 위해 채소를 듬뿍 넣는 것도 포인트

시금치와 양배추 조합

양배추에는 인슐린 분비를 촉진하는 글루타치온이라는 천연 항산화 성분이 포함되어 있다

시금치의 알파리포산과 양배추의 글루타치온 성분을 함께 섭취하게 되면 시금치 속 알파리포산의 흡수율을 높여서 혈당조절 효과를 배가 시킬 수 있다

*시금치 섭취 시 주의사항

수산이 많아 생으로 섭취하는 것을 주의하고 과다 섭취 시 구토, 설사, 복부팽만을 유발할 수 있다

하루 500g, 한 단 반 이내로 섭취하는 것이 좋다

천기누설 529회 옥수수차 & 옥수수밥
출처 : mbn 천기누설

골밀도를 높여주는 여름 제철 식재료 " 옥수수 "

좋은 옥수수 고르는 팁과 섭취 시 주의점, 뼈 건강에 도움이 되는 섭취법 등이 상세하게 소개가 되어서 도움이 많이 되네요

뼈 건강을 생각하면 가장 먼저 떠오르는게 바로 칼슘인데 칼슘도 중요하지만 뼈를 파괴하는 세포를 억제하는 파골세포가 더 중요하다고 하네요

옥수수에는 파골세포를 억제하는 성분이 있다

비타민 B, 칼륨, 망간등이 풍부한 "옥수수"

옥수수의 상세한 효능은 영상을 참고하세요~

• 맛있는 옥수수 고르는 법

맛있는 옥수수는 옥수수수염을 보면 알 수 있는데 덜 익은 옥수수는 수염이 하얗거나 붉은색을 띠지만 익어갈수록 점점 검게 변하게 된다

옥수수 요리법은 다양하지만 뼈 건강에 도움이 되려면 옥수수를 삶는 대신 쪄서 먹을 것

뜨거운 물에 삶을 경우 비타민 B, 망간이 배출되기 때문에 쪄서 먹는 것이 건강엔 더 좋은 방법

• 뼈 건강 관리를 돕는 옥수수 섭취법

• 옥수수차 만드는 법

옥수수차라하면 보통 옥수수수염차를 생각하게 되는데 옥수수수염차는 이뇨작용으로 골다공증 환자들은 주의가 필요하다

옥수수수염 대신 알맹이를 분리한 속대를 넣어 끓인다

1.  옥수수를 알맹이와 속대를 분리한 뒤 기름을 넣지 않은 팬에 옥수수 속대를 넣어 갈색빛이 날 때까지 볶는다

2. 옥수수 알맹이도 똑같이 볶은 후 물과 함께 끓여주면 옥수수차 완성

* 이때 현미를 더해 함께 먹으면 더욱 뼈 건강에 도움이 된다

• 옥수수밥 만드는 법

쌀과 옥수수 알맹이, 편 마늘을 넣어 밥을 지어주면 옥수수 솥밥 완성

알린 성분이 풍부한 마늘
마늘 속의 알린 성분이 비타민 B 체내 흡수율을 높여주기 때문에 옥수수와 마늘을 함께 섭취하면 골다공증 예방에 도움이 되는 성분이다

또한 비타민 B는 수용성 성분이기 때문에 솥밥으로 먹을 경우 더욱 흡수율을 높일 수 있다

* 옥수수 섭취 시 주의사항

칼륨이 많아 신장 질환자는 주의가 필요하고 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있으므로 하루 3개 이내로 섭취하는 것이 좋다

천기누설 528회 빛톡스주스 
출처 : mbn 천기누설

자외선으로부터 피부와 전신 건강을 지키는 천기누설 빛톡스주스 만드는 법

빛톡스주스의 재료는 SPF 푸드로 자외선 차단 지수를 높여주는 식품들로 구성되어 있다

대표적인 SPF푸드로는 자외선에 세포가 노화되는 걸 막아주는 불포화 지방산이 풍부한 기름과 셀레늄이 풍부하게 들어 있는 견과류 그리고 눈에서 자외선을 걸러내는 역할을 해주는 베타카로틴 같은 항산화 성분이 풍부한 채소들이 있다

• 빛톡스주스 만드는 법

-재료

사과 1개, 당근 1/2개, 양배추 1/5통, 레몬 1/4개, 올리브유 1큰술

1. 사과 1개는 씨를 제거한 뒤 적당한 크기로 자른다

2. 당근 1/2개, 양배추 1/5통, 레몬 1/4개를 믹서기에 갈기 좋게 자른다

* 사진을 보면 레몬은 껍질을 제거한 것 같네요

3. 올리브유 1큰술을 넣은 후 곱게 갈아주면 빛톡스주스 완성

베타카로틴이 풍부한 당근의 광차단 효과는 여러연구를 통해 밝혀졌다
이때 비타민 C가 풍부한 레몬과 사과를 함께 섭취하게 되면 베타카로틴의 활성을 높여주고 자외선으로 인해 생긴 활성산소를 제거하는데 도움을 받을 수 있다
사과, 당근, 양배추, 레몬을 함께 섭취하는 것은 자외선에 공격당한 전신 건강을 지키는 아주 좋은 방법이라 볼 수 있다

* 빛톡스 주스 섭취 시 주의사항

섬유질이 풍부해 과다 섭취 시 설사 및 복통을 유발할 수 있으니 성인 기준 하루 200~300ml 섭취가 적당하다

천기누설 526회 항암 맞춤 음식 정보
출처 : mbn 천기누설

천기누설 암세포가 싫어하는 음식 30가지를 봤는데 흔하게 구할 수 있는 식재료들이더라고요

특정 음식이 딱히 좋다고 하는 할 수 없지만 꾸준히 섭취하면 암 예방에 도움이 된다고 생각하면 될 것 같네요

세계보건기구 출처 음식 피라미드

위 30가지 음식 중 천기누설에 소개된 다시마와 토마토를 이용한 요리 다시마 칼국수 /  토마토 주스 / 토마토달걀볶음

토마토 섭취는 전립선암, 폐암, 위암 발병 감소에 도움이 된다고 하니 상세한 내용은 전문가의 영상을 참고해보세요

토마토의 붉은 색소인 리코팬은 심혈관 질환을 예방하고 항암 효과가 있는 강력한 항산화제 역할을 하는 성분이다
이 리코펜은 열에 강하고 쉽게 분해가 되지 않을 뿐 아니라 열을 가해 익혀서 먹을 경우엔 2~3배 이상 체내 흡수율을 높일 수 있기 때문에 익혀서 먹게 되면 더욱 항암에 도움이 된다

• 항암 효과 up! 토마토주스 만드는 법

1. 토마토를 끓는 물에 익힌 후 껍질을 벗긴다

* 매일 토마토를 익히기 어렵다면 익혀 손질한 토마토를 얼린 뒤 사용해도 좋다

2. 토마토 2 : 수박 1 ( 제철 과일 )의 비율로 넣고 아몬드를 넣고 갈아주면 토마토주스 완성

토마토 속 리코펜은 지용성 색소임으로 기름과 만나면 흡수율이 높아지는데 불포화 지방산인 건강한 지방이 풍부한 아몬드와 함께 먹으면 흡수율을 더욱 높일 수 있어 강력한 항암 효과가 있다

수박은 칼륨이 아주 풍부한 과일이라 유기산이 풍부한 토마토와 함께 먹으면 피로 해소 및 세포 노화 방지에 도움을 주는 조합이다

• 영양만점 토마토볶음 만드는 법

1. 깨끗하게 씻은 토마토를 먹기 좋은 크기로 자른다

2. 기름을 두른 팬에 자른 토마토를 넣고 아스파라거스, 달걀물을 넣어 볶아주면 항암효과 up! 토마토볶음 완성

꾸준히 섭취하면 암 예방에 도움이 되는 " 다시마 " 상세 효능은 영상을 참고하세요

항암 맞춤 다시마 섭취법

다시마는 육수를 낸 후 그냥 건져서 버리는 경우가 많은데 국물을 낸 다시마엔 마그네슘도 남아 있고 특히 지용성 비타민 D성분은 물에 녹지 않기 때문에 빠져나오지 않고 다시마 안에 그대로 남아 있다 

• 항암 효과 UP 다시마 칼국수 만드는 법

1. 건다시마의 먼지를 제거 후 찬물에 30분간 불린다

2. 불린 다시마는 면처럼 길게 잘라 준다

* 후코이단 선분이 다량 들어 있는 다시마는 암세포 증식을 억제하기 때문에 다시마를 면처럼 건더기째 섭취하는 다시마 칼국수

3. 칼국수에 들어갈 각종 채소를 손질한다

4. 다시마 우린 물과 국물멸치를 넣고 끓인다

*칼국수 면 대신에 메밀면을 사용하는 다시마 칼국수
다시마로 면을 대체하면 좋지만 너무 많은 다시마를 섭취하면 오히려 소화불량을 불러올 수 있기 때문에 면과 섞어서 끓인다
메밀 속에는 유해산소 배출에 도움이 되는 루틴과 철분이 풍부해 다시마 속 마그네슘 흡수율을 증가시켜 영양적으로도 궁합이 좋은 식재료이다

5. 육수에 길게 썬 다시마와 메밀면을 넣어 익혀주면 다시마칼국수 완성

* 다시마 섭취 시 주의사항

과다 섭취 시 소화 불량, 대장 질환을 유발할 수 있으니 일반인은 하루 5g 정도 섭취하면 좋다

천기누설 524회 초록입홍합오일 미역냉국
출처 : mbn 천기누설

관절 건강에 도움이 되는 초록입홍합오일

초록입홍합은 뉴질랜드의 청정 바다에서 서식하는 어패류로 일반 홍합보다는 크고 껍데기가 초록색인 것이 특징이다

초록입홍합오일은 천연 항염제가 불리는 불포화 지방산이 풍부하게 들어있는데 이 불포화 지방산들이 독특하게 결합돼 강력한 항염 효과를 나타내는 것이 특징이다

연골을 분해하는 물질을 억제해 연골을 보호해주는 역할도 한다
초록입홍합오일을 섭취하고 통증과 관절 기능 개선에 도움이 되었다는 연구결과도 볼 수 있다

초록입홍합오일의 더 상세한 효능은 영상을 참고!

• 초록입홍합오일 오이미역냉국 만드는 법

1. 껍질과 씨를 제거한 오이를 먹기 좋게 썰어준다

*염증을 악화시키는 렉틴을 줄이는 요리법 : 렉틴이 많은 껍질과 씨를 제거하고 섭취

렉틴 함유가 적은 채소 : 고구마, 무와 같은 뿌리식물 상추와 로메인 등의 잎채소 브로콜리, 양배추 등

렉틴이 함유된 채소들은 고온으로 조리할것 

생으로 먹게 되는 오이는 껍질을 벗시고 가운데 씨를 제거 후 섭취

토마토는 칼집을 넣어 살짝 데친 후 껍질을 제거 후 섭취한다

2. 물 300ml에 소금 1큰술, 식초 1큰술, 매실액 3큰술을 넣어 냉국 국물을 만든다

3. 국물에 불려서 씻은 미역, 손질한 오이와 홍고추, 통깨를 넣고 초록입홍합 오일 1티스푼을 넣어주면 완성

초록입홍합 속 관절 건강에 도움이 되는 성분들은 불포화 지방산이기 때문에 오일 제형으로 먹었을 때 체내 흡수율이 더욱 높아진다

항산화 성분인 푸코잔틴이 풍부한 미역과 초록입홍합 오일을 함께 섭취하면 불포화 지방상이 체내에서 산화되는것을 막아 이용률을 높여주기 때문에 미역냉국과 초록입홍합 오일을 합께 섭취하는 것은 관정 건강에 더욱 시너지를 낼 수 있다

천기누설 520회 시서스로 만드는 스키니주스
출처 : mbn

천기누설 비만 잡는 3대 호르몬 다이어트!

체중감량과 호르몬 균형 맞춤에 도움을 주는 숨은 비결 "시서스" 시서스로 하루 한 끼 식사대용으로 마실 수 있는 스키니 주스 만드는 법

시서스는 인도 열대지역에서 자라는 다년생 식물로 염증과 통증 완화 관절염 치료제로도 활용된다

시서스가 체중감량에 도움이 되는 이유

시서스가 소염에도 도움이 될 뿐 아니라 호르몬 균형을 맞춰 체중 감소를 돕는 이유는 항산화 성분인 퀘르세틴과 이소람네틴이 풍부한 것에 주목해야 한다

이 성분들은 렙틴, 세로토닌, 아디포넥틴의 분비와 조절을 도와 3대 호르몬의 균형을 맞추는데 도움을 주고 몸속 독소인 혈액 속 중성지방과 체지방 억제와 배출을 도와 체중 감량은 물론 혈관 질환 예방에도 도움을 준다 

• 체중감량과 붓기를 빼주는 스키니 주스 만드는 법

평소에는 시서스 반 티스푼을 물에 타서 하루 한잔씩 섭취한다

* 예전에 다른 tv 프로그램에서 본 건데 시서스도 하루 권장량이 있어요

하루 2 티스푼 이내로 섭취하며 과다 섭취하면 구토나 부작용이 나타날 수 있다니 참고하세요

1. 믹서기에 찐 단호박 1/4개, 견과류 한 줌, 우유 1컵을 넣어 갈아준다

2. 간 재료에 시서스 반 스푼을 넣어 섞어주면 스키니 주스 완성

시서스에 풍부한 퀘르세틴과 이소람네틴 성분들은 지용성 식재료를 만나게 되면 소장에서 잘 흡수되기 때문에 지방산이 있는 우유와 견과류를 섞어 함께 섭취하면 흡수율을 배가시킬 수 있다 

여기에 단호박을 더해주면 단호박 속 펙틴 성분이 혈중 포도당 수치를 감소시켜 지방 축적을 방지할 뿐 아니라 부기를 빼는 데도 도움이 된다

*스키니주스 먹는 법 : 일주일에 세 번 하루 한 잔 식사대용으로 음용한다

천기누설 519회 매실청 & 오매차 
출처 :mbn

천기누설 항생제 부작용을 줄여주는 신비의 과일 매실

매실청은 요리나 김치 등에 활용하는 재료로만 생각했는데 이번 천기누설 방송을 보니 다양한 효능이 있더라고요

설탕의 양을 줄여도 실패 없이 만드는 얼린 매실을 이용해 담그는 매실청 비법도 좋은 팁인 것 같아요

연구를 통해 밝혀진 매실의 항균 작용
실제 매실 추출물은 뚜력한 항균 활성을 보였고 천연 항생제 역할을 해서 항생제 사용을 줄일 수 있다고 하네요

항생제 부작용 간 기능 저하를 막는 특별한 매실 활용법 말린 매실 " 오매 "

매실을 짚불에 한번 그을려 말린 것으로 까맣다고 해서 까마귀 오자를 써서 오매

매실을 청이나 장아찌로 섭취하는 것도 좋지만 훈증하고 말리는 과정에서 피크린산 등 간 건강에 도움이 되는 성분의 흡수율이 높아지기 때문에 말린 매실인 오매를 꾸준하게 먹으면 항생제 부작용으로 떨어진 간 기능 회복에 도움이 될 수 있다

• 간 기능 up! 피로 해소을 돕는 오매차 만드는 법

1. 오매를 흐르는 물에 씻어 이물질을 제거한다

2. 물 1리터, 오매 50g, 생강, 계피 30g을 넣고 끓인다

3. 완성된 오매차는 따뜻하게 차로 마시거나 냉장 보관 후 냉차로 마신다

다양한 약재를 넣어 함께 끓이는 제호탕 대신 집에 있는 생강과 계피만 넣고 끓여도 비슷한 효과를 볼 수 있다

그중에서도 특히 생강은 소화를 돕는 식재료로 오매 속 간 건강에 도움이 되는 다양한 성분의 소화 흡수를 돕기 때문에 오매와 생강, 계피를 더해서 차로 끓인 다음 시원하게 만들어 하루 3잔씩 섭취하면 간 기능을 개선시키는 데 많은 도움을 받을 수 있다

항생제 부작용 장내 불균형을 막는 매실 섭취 법은 천연 소화제 " 매실청 "

매실을 매실청으로 만들면 숙성되는 과정에서 카테킨산, 피크린산 등 장 내 환경 개선에 도움을 주는 매실 속의 다양한 유효 성분이 흡수되기 좋은 형태로 바뀌어 더 효율적으로 섭취할 수 있는 장점이 있다

특히 우리 몸의 천연 항생제이자 방부제 역할을 하는 박테리오신이라는 물질이 더 풍부해져서 암세포의 성장을 억제하는 데도 도움을 받을 수 있다

매실청을 통한 당분 과다 섭취로 비만과 당뇨 유발 당분 과다 섭취로 장내 유해균 증식으로 장 건강 악화가 발생할 수 있다

일반적으로 매실청을 만들 때 매실과 설탕을 1:1로 만들게 되는데 매실과 설탕을 1 : 0.6으로 넣은 경우가 유기산, 구연산, 사과산 및 비타민 C 농도가 더 높게 나온 것으로 나타났다

설탕을 적게 넣으면 미생물 번식이 어려워 발효가 제대로 되지 않지만 적은 양의 설탕에도 발효를 잘 시킬 수 있는 매실청 비법

얼린 매실을 활용해 적은 양의 설탕 양을 줄여 만든 매실청

매실청을 담글 때 얼린 매실을 활용하면 수축해 있던 과육이 팽창해 과즙이 더 빨리 빠져나오기 때문에 설탕의 양을 줄이더라도 매실청이 충분히 발효될 수 있다

• 얼린 매실로 장내 불균형을 막아줄 매실청 담그는 법

* 매실 꼭지는 쓴맛을 유발하고 세균이 많고 발효를 방해할 수 있으니 반드시 제거할 것

1. 세척한 매실의 물기를 제거한 후 밀폐 봉지에 소분해 하루 냉동 보관한다

2. 용기에 얼린 매실 5kg과 설탕 3kg을 교대로 넣어 준다

3. 대추 두 줌을 넣고 밀봉 한 뒤 그늘진 곳에서 1년간 숙성시킨다

* 아래 사진을 보면 건대추를 물에 씻어 이물질을 제거한 뒤 물기를 제거한 후 넣은 것 같네요

* 대추 속 베타카로틴이 곰팡이균 생성을 억제해 매실청 저장 기간을 올려준다

완성된 매실청은 따뜻한 물에 타 매실차로 섭취하면 좋고 잣을 곁들여 마셔도 좋다

잣에는 장점막을 보호하는 레시틴 성분이 풍부해서 매실청으로 인해 생성된 유익균들이 원활히 활동할 수 있는 환경을 조성해 주기 때문에 매실청과 잣을 함께 섭취하는 것은 항생제 부작용으로 인한 장내 불균형을 완화하는 데도 도움을 줄 수 있다

* 매실청은 당뇨 환자의 경우 섭취에 주의하고 원액 기준 30ml 이내 섭취가 적당하다

천기누설 518회 당뇨 맞춤 백오이소박이
출처 : mbn 천기누설

천기누설 당뇨 맞춤 여름김치 백오이소박이 담그는 법 소박이에 들어가는 부추 대신 미나리를 넣어 고춧가루 없이 만들어요

오이김치를 활용한 두부면 오이김치 냉국수 레시피

칼륨이 풍부해 몸속 노폐물 배출에 도움기 때문에 천연 이뇨제로 불리는 오이

오이에는 피토스테롤이라는 성분이 풍부하다 이는 혈류의 흐름을 원활하게 할 뿐만 아니라 강력한 항염증 효과로 인해 혈관이 손상된 것을 튼튼하게 해주는 데 도움을 준다

혈당 관리를 위한 인슐린 저항성을 개선하는 비타민K도 함유되어 있어서 혈당 관리를 위한 최적의 식재료라 할 수 있다

오이김치가 면역력을 채우고 혈당 관리에 더 도움이 되는 이유

오이는 발효시켜서 섭취하면 생오이에 비해 비타민과 니아신 등 면역 상승을 돕는 항산화 영양소 함량이 4배 이상 증가하기 때문에 오이김치는 여름 당뇨 관리를 위한 맞춤 활용법이라고 할 수 있다

오이김치는 담그려면 어떤 오이를 선택하는 것이 좋을까~?

취청오이는 쉽게 물러 무침이나 생채에 사용하고 백다다기 오이는 과육이 단단하고 아삭해 김치재료에 많이 사용한다

취청오이와 비교해 백다다기 오이는 비타민 C 함량이 훨씬 높다

• 염도는 낮추고 담백하고 시원한 맛을 살린 천기누설 당뇨 맞춤 백오이소박이 만드는 법

1. 씻은 오이 10개는 4등분 후 십자로 칼집을 넣는다

2. 손질한 오이에 천일염 2큰술, 매실청 소주잔 1잔 50ml를 넣고 20분간 절인다

*특별한 오이 절이기 팁!

오이에 매실청을 넣어 절이면 소화기능에도 좋고 매실의 피크린산 성분이 여름철 끈적해진 혈액을 맑게 만드는 역할도 한다
오이의 아삭한 식감도 살아나고 향도 더욱 진해진다

오이가 쉽게 물러지는 것을 방지하고 매실청이 살균작용을 해 혈당 관리에 도움을 줄 수 있다

3. 미나리 한 줌, 양파 1개, 무 1/4개를 먹기 좋은 크기로 썬다

4. 다진 마늘 1큰술, 까나리액젓 2큰술을 넣고 섞어 김칫소를 만든다

5. 김치소를 절인 오이 사이에 넣어주면 백오이소박이 완성

면역을 채우고 혈당 관리에 도움이 되는 백오이김치에 미나리를 더할 것!

부추에는 혈액순환을 돕는 황화알릴 성분이 풍부하지만 금방 날아가는 성질이 있어 여름철 숙성해야 하는 오이김치에는 영양적으로 적합하지 않다

미나리에는 칼륨이 풍부해서 나트륨을 배출시켜주기 때문에 오이김치를 보다 건강하게 섭취할 수 있는 시너지를 주고 백오이소박이에 미나리를 함께 넣어 섭취한다면 여름철에 과도한 수분 배출로 산성화 되기 쉬운 우리 몸을 중화시켜주는 아주 좋은 궁합이라 볼 수 있다

이렇게 만든 백오이소박이는 만든 후 4일 후 영양이 극대화되기 때문에 만들어 4일부터 섭취하는 것이 좋고  2주가 시나면 혈당관리를 위한 영양소 비타민 C, 클로로필 등의 영양소가 소실되기 때문에 2주 안에 모두 섭취하는 것이 좋다

• 백오이소박이 활용 요리 오이김치 냉국수

1. 잘게 자른 백오이소박이에 고춧가루, 다진 마늘, 식초 각 1큰술씩을 넣고 버무린다

2. 오이김치 냉국수에 넣을 두부 면을 준비한다

오이김치 속 풍부한 비타민들과 두부 속 레시틴 성분은 체내 흡수율을 높일 수 있는 시너지 영양소들이다
두부의 레시틴은 당분을 체외로 배출시키는 역할을 하기 때문에 오이김치와 함께 먹으면 혈당을 낮추고 당뇨 예방에도 도움을 줄 수 있다

3. 양념한 오이김치에 두부면을 넣고 참기름 통깨, 식초를 넣고 마무리하면 오이김치 냉국수 완성

* 오이 섭취 시 주의사항

오이는 성질이 차기 때문에 몸이 찬 사람은 섭취에 주의하고 오이는 하루 2개 이하, 백오이소박이는 두 접시 이내로 섭취하는 것이 좋다