일상을 체험하다

천기누설 518회 k면역 여름김치 열무물김치
출처 : mbn 천기누설

천기누설 면역을 채우는데 도움이 되는 최적의 여름 김치 " 열무김치"

연하고 부드러운 여린 무를 뜻하는 것으로 아삭한 식감과 시원한 맛을 지낸 열무로 담그는 열무김치나 열무물김치가 면역력을 채우는 데 도움이 되는 이유

열무 속에는 비타민 C가 사과보다 10배 이상 풍부하다
비타민C는 면역 세포인 백혈구의 활동을 돕는 에너지원이자 만성 염증도 억제해 면역력 향상을 돕는 중요 영양소이다

비타민C는 영양제로도 보충할 수 있지만 열무김치로 비타민 C를 채우는 것이 더욱 좋은 이유는 바로 체내 흡수율이 높기 때문이다

비타민 영양제와 같은 합성 비타민은 흡수율이 20% 정도밖에 되지 않지만 열무김치는 발효과정을 통해 소화효소와 유산균이 생성돼 체내 비타민C 흡수율을 더욱 높여주는 것! 

열무의 핵심 성분인 면역 미네랄 칼슘을 주목할 것!

칼슘은 인체에서 가장 많이 필요로 하는 미네랄이며 일명 면역 미네랄이라고도 한다
칼슘은 뼈를 튼튼하게 하고 굵은 뼈에 있는 골수에서 백혈구를 생산하여 면역 기능을 강화하는데 도움을 주며 정상적인 면역 기능을 도와준다

• 신선하고 아삭한 좋은 열무 고르는 법

신선한 열무 줄기는 손으로 눌렀을 때 툭하면서 금방 터져버리는 게 오히려 신선한 열무이다

수분이 많아 싱싱한 상태의 열무는 구부리면 톡 하고 터져버린다

반면 오래된 열무는 수분이 증발하면서 구부렸을 때 휘어지는 게 특징으로 식감도 질리고 풋내가 더 날수 밖에 없다

*줄기의 굵기는 젓가락 정도로 크기는 약 20cm 내외의 열무가 신선하고 질기지 않은 열무

• 열무 보관법

키친타월에 열무를 싼 뒤 뿌리가 아래로 가도록 세워 상온에 보관

열무를 데친 후 물기를 적당히 짠 뒤 비닐 팩에 넣어 냉동 보관하면 3개월까지 보관이 가능하다

• 열무의 풋내를 줄일 수 있는 방법

풋내가 나는 윗 잎을 적당히 제거한 후 김치를 담그면 풋내를 줄일 수 있고 잘라낸 열무 윗 잎은 비닐 팩에 넣어 냉장 보관한다

잘라낸 열무 윗 잎은 가열하는 요리인 된장국 등에 활용하면 좋다

풋내는 가열하면 사라지고 끓이는 과정에서 베타카로틴이 증가하기 때문에 버리지 않고 사용 가능

또한 열무는 작은 상처에서 풋내가 나기 때문에 소금을 바로 뿌려 절이는 것보단 소금물에 절이면 풋내를 줄이는 데 도움이 된다
이때 소금을 너무 많이 넣으면 칼슘이 물로 빠져나와 손실될 수 있기 때문에 물 1리터에 소금 2큰술 정도 계량해서 절이면 좋다

너무 오래 절이면 식감이 질겨지지 때문에 30분 정도가 적당하다

열무김치는 열무물김치로 먹으면 면역력 향상에 더욱 도움이 되는 이유

열무 속 비타민 C는 물에 잘 녹는 특징이 있고 칼슘과 미네랄도 수용성이기 때문에 열무로 김치를 담글 때 물김치로 만드는 것은 체내 영양 흡수율을 높여 면역력을 채우는데 더욱 도움이 될 수 있다

• 면역력 채우는 천기누설 열무물김치 만드는 법 ( 비법 재료 통밀가루와 참외 김치 양념 )

1. 열무 1kg은 흐르는 물에 씻어준 뒤 풋내가 나는 윗 잎 적당량을 제거한다

2. 열무를 삼등분으로 나눠 자른 후 소금물을 붓고 30분 정도 절인다

3. 물 1리터에 통밀가루 3스푼을 섞어 곱게 풀어준 뒤 약불에 10분 정도 뭉근하게 끓여 통밀가루 풀을 쑨다

4. 믹서기에 홍고추 6개, 양파 2개, 마늘 10알, 생강 1개, 참외 1개를 넣어 곱게 갈아준다

5. 열무를 버무리기 전 양념장과 통밀가루를 먼저 섞는다

6. 절여진 열무에 양념장을 넣고 살살 버무려준다

• 팁 1 : 열무를 절인 소금물을 버리지 않고 부어주는 것

김치 양념에 간이 되는 재료가 없어서 열무물김치의 간을 열무 절인 소금물로 맞춘다는 것 같기도 하네요

( 그냥 내 생각 ㅋ )

7. 열무물김치를 그릇에 담고  마지막에 저장성을 높이기 위해 물에 적신 건 다시마를 덮어주면 열무물김치 완성

* 열무물김치 섭취 시 주의 사항

칼륨 성분이 풍부해 신장 질환자의 경우 섭취에 주의할 것

알긴산이 풍부한 다시마는 저장성을 높이는 데 도움이 된다
그리고 후코이단 성분이 함유되어 있어 항산화, 항염, 항암, 항바이러스 등 면역력을 증가시키는 것에도 도움이 된다

참외에는 천연 항산화제인 베타카로틴이 풍부하고 신진대사를 활성화시키는 엽산 성분이 풍부하다
특히 소화 효소가 풍부한 통밀가루와 함께 섭취하면 참외 속 영양 흡수율이 증대된다

통밀 속에는 밀가루보다 6배 많은 식이섬유 등 폴리페놀 성분들이 함유되어 있어서 항 바이러스와 염증 억제를 도와 면역을 채우는 데 더욱 도움이 되는 조합

천기누설 517회 카멜리나 오일 마리네이드 / 베이킹소다 물
출처 : mbn 천기누설

천기누설 517회 음식 정보

혈관 속 지방 배출을 돕는 카멜리나 오일을 더 효과적으로 섭취할 수 있는 카멜리나 오일 마리네이드와 염증 완화에 도움을 주는 알칼리수, 베이킹소다 물 만드는 법

카멜리나 오일은 이번에 처음 알았는데 가격대가 상당히 높은 편이네요 ㅋㅋ 

기쁨의 황금빛이라 불리며 민간 치료용으로 사용했던 고대 작물의 오일 카멜리나 오일
꾸준히 섭취하면 혈액 속 지방을 없애는데 도움이 된다고 하네요

카멜리나는 기원전 1500년 전 청동기 시대부터 유럽과 스칸디나비아 반도에서 사용했던 고대 작물로 민간에서는 위궤양, 화상 상처 치료용으로 많이 사용했던 작물로 이 카멜리나의 씨앗에서 추출한 게 바로 카멜리나 오일이다

무려 80만 개의 씨앗에서 단 250ml만 추출될 정도로 귀한 카멜리나 오일은 우리 몸속 콜레스테롤을 낮춰주는 식물성 스테로이드인 피토스테롤을 풍부하게 함유하고 있어 혈액 속 나쁜 지방을 제거하는 데 도움이 된다

카멜리나 오일에는 혈관 청소부라고 불리는 불포화지방산이 풍부하다
전체 지방산 중의 약 90%가 불포화지방산으로 이뤄져 있고 또한 오메가 3와 오메가 6의 비율이 2:1로 이상적인 비율을 유지하고 있다

카멜리나 오일의 효능을 높이는 섭취법

혈액 속 지방 배출을 도와주는 카멜리나의 오일의 효과를 배가시키고 싶다면 방울토마토와 함께 섭취할 것!

카멜리나 오일에 풍부한 피토스테롤과 방울토마토에 풍부한 니아신을 함께 섭취하면 혈액 속 나쁜 지방 LDL 콜레스테롤 배출 효과가 배가 된다

방울토마토에는 항산화 성분인 리코펜이 풍부해 혈관 노화도 막아주기 때문에 카멜리나 오일과 방울토마토를 함께 마리네이드로 섭취하는 것을 추천

• 혈액 속 지방 배출을 돕는 카멜리나 오일 마리네이드 만드는 법

1. 깨끗하게 씻은 방울토마토의 꼭지를 제거한다

2. 방울토마토는 반으로 자르고 양파는 잘게 다진다

3. 카멜리나 오일 150ml, 레몬즙 3큰술, 소금, 후춧가루, 꿀 한 큰 술을 넣고 섞는다

4. 썰어둔 방울토마토와 양파가 잠길 만큼 양념장을 붓고 냉장고에서 하루 숙성시키면 카멜리나 오일 마리네이드 완성

카멜리나 오일 마리네이드는 그냥 섭취하거나 샐러드의 드레싱처럼 활용 가능

• 염증 완화에 도움을 주는 알칼리수 만드는 법

물 500ml에 식용 베이킹소다 4g을 넣고 잘 섞어주면 베이킹소다 물 완성

* 베이킹소다 물은 여러 번 나눠서 섭취할 것

* 베이킹소다 물 섭취 시 주의사항

꼭 식용 베이킹소다를 사용하여 만들고 과다 섭취 시 피부 가려움, 설사, 복통 등의 부작용을 유발할 수 있으니 식용 베이킹소다는 하루 3~5g 이내로 섭취하며 베이킹소다 물은 하루 500ml를 여러 번 나워서 마시는 것이 적당하다

천기누설 516회 음식정보 식이유황 차  / 감두탕
출처 : mbn 천기누설

천기누설 관절튼튼! 관절 건강 도움이 되는 식이유황 차  /  혈관 건강을 돕는 천연 해독제 혈압 낮추는 차 감두탕 만드는 법 레시피 정리

• 관절 튼튼 식이유황차 만드는 법

1. 물 1리터에 말린 대추 두 줌을 넣는다

2. 편 썬 생강 반쪽을 편 썰어 넣어주고 물이 끓으면 10분 정도 더 끓여준다

3. 약불에서 20분 우려 주면 대추 생강차가 완성되는데 대추 생강차 한 컵에 식이유황 반 티스푼을 넣어주면 식이유황차 완성

식이유황의 황 성분은 생강의 진저롤 성분과 만나게 되면 관절과 연골 손상으로 인한 통증을 줄이는 것을 돕는 시너지 효과를 낸다

또한 대추 속에는 소화 효소가 풍부하여 식이유황의 황 성분이 체내 흡수에 도움을 주기 때문에 대추와 생강, 식이유황을 함께 차로 만들어 섭취하는 것은 관절염 완화에 예방에 도움이 된다고 볼 수 있다

* 완성된 식이유황차는 하루 2번 식후에 마시고 황 성분은 타닌 성분과 만나게 되면 흡수율이 떨어지므로 식이유황차를 마시기 전 커피는 먹지 않는 것이 좋다

* 식이유황은 섭취 시 주의점 : 과다 섭취 시 메스꺼움과 복통을 유발할 수 있으니 식약처 기준으로 하루 1,500mg~2,000mg정도 섭취한다

• 혈관 건강을 돕는 감두탕 만드는 법

1. 물 1리터를 끓여준 후 검은콩 20g을 넣어준다

2. 감초 두 조각을 넣고 중불에서 30분 끓여주면 감두탕 완성

* 검은콩의 마그네슘 흡수율을 높여주는 감초

* 감두탕 섭취시 주의점 : 감두탕 속 쿠마린 성분은 과다 섭취 시 간에 부담을 줄 수 있다 하루 2잔 ( 1잔 : 200cc ) 정도 식후에 섭취한다

천기누설 515회 요리정보
출처 : mbn 천기누설

천기누설 슈퍼푸드의 숨겨진 부작용

양배추와 마늘의 부작용을 줄이는 요리 양배추 묵사발 / 돼지고기 마늘볶음 만드는 법

지방세포 크기 감소를 돕는 신 동의보감 모유 유래 유산균 요리 모유 유래 유산균 피클 레시피 정리

• 양배추 생으로 섭취 시 중요한 양배추 씻는 법 녹차가루 활용법

1. 변색된 양배추의 겉잎은 제거한다

양배추는 보통 식초를 사용해서 많이 씻는데 양배추 속 위 점막 강화를 돕는 베타카로틴 성분은 식초의 유기산과 만나면 파괴될 수 있다

녹차가루를 양배추 세척할 때 활용하면 녹차 가루에 풍부한 사포닌과 카테킨 성분이 양배추에 남아 있는 잔류농약을 제거해줄 뿐만 아니라 음식 섭취로 인해 체내에 축적된 중금속을 배출해주기 때문에 위장 건강에도 많은 도움을 받을 수 있다

2. 물에 녹차가루 1스푼을 넣는다

3. 녹차물에 양배추를 5분간 담근 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻는다

• 속 편한 생양배추 활용법 시원한 별미 양배추 묵사발 만드는 법

1. 깨끗하게 씻은 양배추, 양파, 당근 적당량을 채 썬다

2. 도토리묵을 30초간 데친 후 찬물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 채 썬다

3. 준비해 놓은 재료들을 그릇에 담은 후 멸치육수를 붓고 얼음 몇 개를 띄어주면 양배추 묵사발 완성

도토리는 위와 장을 튼튼하게 해 설사를 멎게 하고 성질 자체가 따뜻해서 양배추의 찬 성징을 보완해준다

특히 도토리묵 속의 타닌 성분이 위산 분비를 도와서 양배추의 다양한 유효 성분이 원활하게 소화될 수 있도록 돕기 때문에 위염 위궤양 같은 다양한 위장질환 완화에도 도움을 줄 수 있다

양배추 섭취 시 주의사항

갑상선 기능 저하증 환자는 과다 섭취에 주의하고 하루 10장 이내로 섭취하는 것이 적당하다

• 마늘의 부작용은 낮추고 혈액순환에 도움을 주는 돼지고기 마늘볶음 만드는 법

1. 먹기 좋게 자른 돼지고기 안심 300g을 볶다가 맛술 3큰술을 넣어 잡내를 제거한다

2. 편으로 썬 마늘 5개를 넣고 같이 볶는다

3. 먹기 좋게 썬 부추 한 줌, 간장 한 큰 술을 넣어 간을 해주면 돼지고기 마늘 볶음 완성

마늘의 알리신 성분은 비타민B1이 풍부한 돼지고기와 함께 섭취하면 알리신과 비타민 B1이 결합해 알리티아민이라는 성분으로 바뀌게 된다

이 알리티아민은 혈액순환 개선이나 피로 해소 등의 효능이 있다

마늘의 부작용을 줄이는 법  비타민 B1이 풍부한 돼지고기와 같이 섭취할 것! ( 돼지고기 안심 )

다양한 반찬에 들어가는 양념재료인 마늘 마늘의 부작용을 줄이기 위해 땅콩가루를 함께 섭취한다

땅콩에도 돼지고기만큼이나 많은 비타민 B1이 들어 있어서 알리티아민으로 전환되어 마늘의 부작용을 줄이는 데 도움이 된다
또한 땅콩에 풍부한 식물성 스테롤이 마늘 속 지용성 황화합물인 DAS, DADS 등의 성분 흡수율을 높여줘 혈액 속 콜레스테롤 균형을 맞춰주기 때문에 아주 좋은 궁합이다

• 체중 감량을 돕는 특급 활용법 모유 유래 유산균 피클 만드는 법

1. 무 반 개와 청양고추 3개를 썰어 밀폐용기에 담는다

2. 물, 식초 , 설탕의 비율을 4 : 1 : 0.5의 비율로 넣고 팔팔 끓인다

3. 절임물은 바로 붓지 않고 식혀서 붓고 모유 유래 유산균을 넣고 섞어준다

4. 냉장고에 이틀간 숙성하면 모유 유래 유산균 피클 완성

락토바실러스 가세리 BNR17 유산균은 미생물이기 때문에 고온에서 사멸되기 쉬워서 한 김 식힌 후에 넣는 것이 좋다

또한 무의 경유 식이섬유, 즉 유산균의 먹이가 풍부하기 때문에 BNR17 유산균과 무를 함께 섭취하면 장내 유익균 증식에 더 도움이 되어 지방세포의 크기를 줄여 체중 감량 효과를 배가시킬 수 있다

천기누설 514회 인디언감자요리, 녹차 달걀
출처 : mbn 천기누설

천기누설 콜레스테롤 균형을 맞추는 인디언감자요리 인디언감자 셰이크 인디언감자볶음 만드는 법

혈관 튼튼 콜레스테롤 관리에 도움이 되는 녹차 달걀 레시피 정리

인디언들의 천연 강장제로 불리며 정식 학명이 " 아피오스 " 인 인디언 감자

감자와 비슷하게 생겼지만 기존에 먹던 감자의 맛과는 다르게 밤맛이 나면서 인삼향도 난다

인디언감자의 껍질에는 항산화 작용을 하면서 혈중 콜레스테롤의 산화를 억제하고 세포의 노화를 막는 폴리페놀과 플라보노이드 성분이 풍부하게 들어 있다

인디언감자는 꼭 껍질까지 함께 먹어야 체내 콜레스테롤 균형을 맞추는 데에 더욱 도움이 된다

인디언감자 속 사포닌은 염증 배출도 돕고 콜레스테롤 조절도 도와주는 대표성분

• 콜레스테롤 균형을 잡는 초간단 한 끼 식사 인디언감자 셰이크 만드는 법

1. 믹서기에 껍질째 찐 인디언감자 3개와 우유 1컵을 넣고 곱게 갈아준 뒤 호박씨를 얹어주면 인디언감자 셰이크 완성

인디언감자 속에는 중성지방 제거를 돕는 칼슘 함량이 풍부하다
이 성분은 단독으로 먹을 때보다는 마그네슘이 풍부한 호박씨와 같이 먹을 때 체내 흡수율을 더 높여줄 수 있기 때문에 인디언감자 셰이크에 호박씨를 같이 넣어 먹으면 콜레스테롤 변형을 막고 균형을 맞추는데 도움을 받을 수 있다

• 영양만점 건강 밥반찬 인디언감자볶음 만드는 법

1. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 채 썬 인디언감자와 브로콜리 반개, 소금 1 티스푼을 넣어 볶아준다

2. 인디언감자볶음에 들깻가루 적당량을 뿌려주면 완성

인디언감자 속 염증배출과 콜레스테롤 조절을 돕는 항산화 성분 사포닌은 지용성 성분으로 오메가 3 지방산이 풍부하게 들어 있는 들깻가루를 함께 먹을 때 콜레스테롤 균형을 맞추는 데에 더욱 도움을 줄 수 있다

콜레스테롤 균형에 도움이 되는 인디언감자는 식이섬유가 풍부해 과다 섭취 시 복통을 유발할 수 있으니 하루에 6알 정도 섭취하는 것이 적당하다

• 혈관 튼튼 콜레스테롤 잡는 녹차 달걀 만드는 법

1. 물 1리터에 말린 녹차 잎 2큰술을 넣는다

2. 깨끗하게 씻은 양파 껍질 한 줌과 달걀 적당량을 넣고 센 불에서 삶아준다

3. 달걀이 어느 정도 익었을 때 양파와 녹차물이 잘 스며들도록 수저로 달걀 껍데기를 살짝 깨준 뒤 10분 정도 더 삶아주면 잉여 콜레스테롤 배출에 도움이 되는 녹차 달걀 완성

달걀 껍데기를 깨서 삶는 과정을 통해 담즙 생성을 돕는 녹차 속 카테킨과 항산화 성분인 양파 껍질의 퀘세틴 성분이 달걀흰자의 단백질 속으로 스며들어서 체내 영양 흡수율을 높여 잉여 콜레스테롤 배출은 물로 콜레스테롤 균형을 맞추는 데도 도움이 되는 궁합이다

녹차와 녹차 달걀은 과다 섭취 시 속 쓰림과 설사를 유발할 수 있으니 녹차는 하루 2~3잔 녹차 달걀을 하루 2~3알 정도 섭취하는 것이 좋다

천기누설 513회 바지락, 프리바이오틱스 
출처 : mbn 천기누설

주름 개선에 도움이 되는 식재료인 바지락을 활용한 바지락 된장국 / 바지락 냉이무침

장 튼튼 다이어트 음식 프리바이오틱스 주스 / 프리바이오틱스 샐러드

천기누설 요리정보만 모아서 레시피 정리를 해봤어요~

주름 개선에 도움을 주는 바다의 봄맛 " 바지락 "

• 바지락 양송이버섯 된장국 만드는 법

1. 냄비에 끓는 물 적당량, 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 해감된 바지락 3줌을 넣고 끓인다

2. 손질한 두부 반 모, 양송이버섯 2줌, 채소 ( 대파, 청양고추 )를 넣고 한소끔 더 끓이면 바지락된장국 완성

주름 개선에 도움이 되는 바지락과 양송이버섯의 조합

단백질 함량이 높은 양송이버섯과 바지락에 풍부한 비오틴이 만나면 콜라겐의 합성을 도와 피부탄력을 높여주고 주름개선에 도움이 된다

또한 비오틴 성분은 수용성이기 때문에 된장국을 끓여서 국물까지 함께 먹으면 국물로 빠져 나갈 수 있는 비오틴의 흡수율을 높여 탄력 단백질 합성에 더욱 도움을 받을 수 있다

• 바지락냉이무침 만드는 법

1. 바지락살을 끓는 물에 1분 정도 데친다

2. 손질한 냉이 약간을 끓는 소금물에 넣어 살짝 데친다

3. 간장 2큰술, 들깻가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어 양념장을 만든다

4. 양념장에 바지락과 냉이를 넣어 조물조물 버무리면 바지락냉이무침 완성

냉이는 봄철채소이기 때문에 제철이 아닐 경우 비타민 c가 풍부한 깻잎, 열무 등으로 대체하면 좋다

바지락과 냉이의 영양조합

비타민 c가 풍부한 냉이와 바지락을 함께 섭취하면 바지락 속 셀레늄의 항산화 기능을 냉이 속 비타민 c가 높여주기 때문에 활성 산소에 의해 생기게 되는 피부 노화를 막아 주름을 예방하는데 도움이 되는 조합이라 할 수 있다

장 건강에 도움을 주는 "프리바이오틱스"

• 장 건강 다이어트 챙기는 한잔 프리바이오틱스 주스 만드는 법

1. 깨끗하게 씻은 치커리와 사과를 믹서기에 갈기 좋게 손질한다

2. 사과 1/2개, 치커리 50g, 우유 2컵, 프리바이오틱스 한 티스푼을 넣어 갈아주면 프리바이오틱스 주스 완성

프리바이오틱스와 치커리의 영양학적 궁합

치커리에는 칼륨, 비타민뿐 아니라 항산화 효소를 구성하는 필수 성분인 아연이 풍부하다
이 아연 성분은 대장 장벽 기능을 유지하고 개선하는 역할을 하게 된다

장내 유익균 생성에 도움을 주는 프리바이오틱스와 치커리를 함께 섭취하면 건강한 장을 만들어 체중 감량에 도움을 받을 수 있다

• 장 건강에 도움을 주는 프리바이오틱스 양배추샐러드 만드는 법

1. 깨끗하게 씻은 양배추, 깻잎, 당근 등의 채소를 먹기 좋은 크기로 손질한다

2. 올리브 오일, 소금, 후춧가루를 섞어 샐러드드레싱을 만든다

3. 채소에 드레싱을 붓고 프리바이오틱스 한 티스푼을 뿌리면 프리바이오틱스 샐러드 완성

프리바이오틱스 섭취 시 주의점 : 과다 섭취 시 복통을 유발할 수 있어 식약처에서 인증받은 기능성 제품을 확인하여 구매하고 프락토올리고당 기준 하루 3~8g 이내로 섭취하는 것이 적당하다

장 건강에 도움이 되는 프리바이오틱스와 양배추의 조합

양배추는 위 건강뿐 아니라 대장 건강에도 도움이 된다 대장 점막 세포를 보호하고 면역력을 높여주는 카로티노이드 성분이 풍부하게 들어 있다
유익균의 먹이인 프리바이오틱스와 양배추를 함께 섭취하면 대장 건강을 높여 유익균 활성을 더 높여주기 때문에 장 건강은 물론 체중 감량에도 도움이 된다

천기누설 512회 무배당양념장 다시마청 맥주효모 요리
사진 출처 : mbn 천기누설

천기누설 512회 요리정보 레시피만 쏙쏙!

혈당 맞춤! 복합당의 결정체 무배당 양념장

암 예방을 돕는 당사슬 지킴이 다시마청 / 다시마 두부 무침

모발 건강에 도움을 주는 맥주효모 맥주효모를 요리에 활용한 맥주효모 흑임자 샐러드 만드는 법

• 혈당 맞춤 복합당의 결정체 무배당 양념장 만드는 법

1. 무 1개, 양파 1개, 껍질과 씨를 제거한 배 2개를 적당히 썰어 믹서기에 곱게 갈아 준다

2. 약불에서 20분간 걸쭉한 형태가 될 때까지 졸여주면 무배당 양념장 완성

* 완성된 무배당 양념장은 냉장 보관 시 일주일간 사용 가능하다

식이섬유가 풍부하고 세포 생성에 도움을 주는 엽산까지 풍부한 무
배에 들어 있는 플라보노이드 성분이 엽산의 흡수율을 높이는데 도움이 되고 퀘세틴이 풍부한 양파를 더해주면 항산화 작용에 시너지 효과를 줄 수 있다

특히 무와 배, 양파를 가열하는 과정을 통해 단맛을 내면서 복합당의 흡수율을 높이는 효소가 생성되어 단맛을 내면서 혈당을 조절하는 세포에 에너지를 공급하고 혈당 관리에 도움이 될 수 있다

* 식이섬유가 풍부한 무배당 양념장은 과다 섭취 시 복통과 설사를 유발할 수 있으니 하루 40g 정도만 섭취 권장

* 무배당 양념장은 설탕과 조미료 대신 사용하여 단맛과 감칠맛을 내는 요리에 활용이 가능하다

• 암 예방을 돕는 당사슬 지킴이 다시마청 만드는 법

1. 건다시마 200g을 5~7cm 크기로 자른다

* 다시마청의 필수 재료 식초

다시마에는 후코이단, 알긴산과 같이 항암 효과를 높이는 성분이 풍부하다
식초와 함께 먹으면 식초의 초산 성분이 영양 성분들의 흡수율을 높여주기 때문에 암 예방에 더 좋은 효과를 줄 수 있다

2. 유리병에 정제하지 않은 원당과 식초를 1:1 비율로 넣고 녹을 때까지 젓는다

3. 식초물에 다시마가 잠기도록 넣어주고 서늘한 곳에서 이틀간 숙성하면 다시마청 완성

* 다시마 속 식이섬유는 수용성으로 2일 정도 숙성해도 영양 성분이 용출된다

* 다시마청은 하루 소주잔 기준으로 한잔 정도가 적당하가 물에 희석해서 마셔도 좋음

• 다시마청 활용요리 다시마 두부 무침 만드는 법

1. 생다시마 한 줌은 적당한 크기로 자른다

2. 두부 반 모는 면포를 이용해 물기를 제거한 뒤 으깬다

3. 다시마청 2큰술, 간장 1큰술, 통깨 1큰술을 넣어 양념장을 만든다

4. 자른 생다시마와 으깬 두부에 양념장을 넣어 섞으면 다시마 두부 무침 완성

사포닌 성분이 풍부한 두부는 세포 손상을 일으키는 지질 과산화 반응을 억제시켜 세포를 건강하게 유지시키고 당사슬을 지키는데 도움을 준다
다시마엔 없는 영양 성분인 단백질이 풍부하게 들어 있기 때문에 다시마와 두부를 함께 섭취하는 것은 영양적으로 좋은 궁합이다

• 모발 두피 튼튼 맥주효모 흑임자 샐러드 만드는 법

검은깨 가루 3큰술, 맥주효모 1큰술, 꿀 1큰술을 섞어 샐러드드레싱을 만든다

샐러드 채소, 삶은 달걀, 브로콜리, 토마토 등에 뿌려 주면 맥주효모 흑임자샐러드 완성

맥주효모 속 셀레늄 성분과 검은깨의 비타민 B 성분이 만나게 되면 활성 산소를 제거하고 항산화 기능을 높여 두피 노화를 막는데 도움이 된다
또한 샐러드에 들어가는 브로콜리의 속 비타민 C가 두피의 혈액 순환을 도와 두피 건강에도 도움을 받을 수 있는 활용법이다

천기누설 511회 음식 정보
출처 : mbn 천기누설

천기누설 뇌와 위장 건강에 도움이 되는 식재료인 미네랄, 비타민c, 사포닌이 가득한 봄나물의 제왕  두릅

향과 생김새가 조금 다른 땅두릅과 참두릅이 있는데 영양적인 면은 거의 유사하다

두릅에는 트립토판을 만들어 내는데 꼭 필요한 엽산을 다량 함유하고 있을 뿐 아니라 트립토판 자체를 풍부하게 품고 있어서 세로토닌 합성을 통한 뇌와 위장 건강에 도움을 줄 수 있다

두릅은 숙회로 초고추장에 찍어먹거나 주로 된장 양념을 하여 먹는데 세로토닌 분비를 촉진시키는 양념은 된장보다는 초장이 더 도움이 된다

초고추장의 구연산 성분이 위산의 균형을 맞춰주고 세로토닌 합성에 꼭 필요한 두릅 속 비타민 B6의 손실을 막는데 도움을 준다

두릅을 냉동 보관할 때는 데친 후 지퍼백에 담아 보관이 가능하다

조금 더 오래 냉장 보관하고 싶을 땐 두릅에 물을 살짝 뿌려 키친타월로 감싸 밀봉한 뒤 냉장 보관하면 좋다

• 두릅메밀말이 만드는 법

1. 두릅의 밑동을 제거한 후 깨끗하게 씻는다

* 두릅은 소량의 독성이 있어 반드시 데쳐서 섭취

2. 두릅의 두꺼운 밑동은 칼로 4등분으로 가르고 끓는 물에 소금을 넣은 후 줄기를 먼저 10초 정도 데친 후 줄기를 넣어 20초가량 데쳐준다

3. 데친 두릅은 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜서 준비한다

4. 기호에 맞게 다양한 채소를 채 썬다

5. 메밀가루와 찹쌀가루를 2:1 비율로 넣고 물을 적당량 넣어 메밀반죽을 만든다

6. 기름을 두른 팬에 메밀반죽을 얇게 편 후 겉면이 익으면 손질한 두릅과 각종 채소를 올린 후 돌돌 말아 익혀주면 뇌와 위장 튼튼 두릅말이 완성

메밀에 풍부한 루틴성분은 위 점막을 보호해 위염, 위궤양 등의 위장 질환 예방을 돕는다
또한 두릅 속 필수 아미노산의 일종인 트립토판의 체내 흡수를 돕기 때문에 세로토닌 합성 촉진을 통해 뇌신경 안정을 돕고 위장 질환을 예방하는 데도 많은 도움을 주는 조합이라 할 수 있다

두릅을 오래 두고 먹을 수 있는 두릅 장아찌 간장의 짠맛이 아닌 식초로만 만든다

데친 두릅과 무를 썰어 넣은 후 끓인 식초를 붓고 실온에서 2일 숙성 후 냉장 보관하여 섭취한다

두릅은 식이섬유가 많아 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있으니 하루 70g 이내로 섭취하는 것이 적당하다

• 근력 up, 혈당 down 산양유 단백질 셰이크 만드는 법

1. 토마토 2개를 잘라 믹서기에 넣고 물 반 컵을 붓는다

2. 호두 4개와 산양유 단백질 2큰술을 넣고 갈아주면 산양유 단백질 셰이크 완성

산양유 단백질을 토마토와 함께 섭취하면 토마토의 풍부한 리코펜이 단백질이 체내에서 산화되는 것을 막는 데 도움을 준다

이때 리놀렌산이 풍부한 호두를 곁들이게 되면 당뇨로 인해 약해진 혈관을 보호해주는 역할을 하기 때문에 산양유 단백질 셰이크는 근성장을 물론 혈당을 낮추는 데도 도움이 되는 조합이다

천기누설 508회 탈당식초 /  감태 김치 / 식이유황차
출처 : mbn 천기누설

천기누설 508회 요리정보만 쏙쏙 뽑은 레시피 정리

당 독소 탈탈 털어내는 탈당식초 만드는 법 탈당 식초를 활용한 고춧잎나물무침

흡수율 up! 당 독소를 막는 영양만점 감태 김치 / 몸속 염증을 낮추고 관절 튼튼 식이유황차( msm차 )

• 탈당 식초 만드는 법

1. 천연 발효식초 500ml에 표고버섯 가루 100g, 누룩 1큰술을 넣어 섞는다

2. 입구를 꼼꼼하게 막고 상온에서 한 달간 숙성시킨 뒤 부유물을 한번 걸러주면 탈당 식초 완성

* 완성된 탈당 식초는 냉장보관 후 6개월 이내로 섭취한다

탈당 식초수는 생수 500ml에 탈당 식초 20ml를 넣어 희석해서 마신다

* 식초의 초산 성분은 과다 섭취 시 속 쓰림과 복통을 유발할 수 있으니 하루 소주잔 두 컵 이내로 섭취 권장

• 탈당식초 고춧잎나물무침 만드는 법

불린 고춧잎에 고추장, 다진 마늘, 탈당식초를 각 한 큰 술씩 넣어 버무리면 완성

• 감태 김치 만드는 법

1. 감태는 깨끗하게 씻은 후 물기를 짜서 준비한다

2. 무와 대파는 먹기 좋게 썰어주고 고추는 어슷 썬다

* 감태는 고추와 함께 섭취 시 영양이 배가 된다

3. 손질한 감태에 무, 대파, 고추를 넣고 간장 3큰술, 액젓 적당량, 물 200cc를 넣고 버무린다

4. 완성된 감태김치는 냉장고에서 하루 동안 숙성시킨 후 먹는다

* 요오드 성분이 풍부한 감태는 갑상선 질환자는 섭취에 주의하고 일반인의 경우 하루 약 30g 두 줌 이내로 섭취한다

• 식이유황차 ( msm ) 만드는 법

1. 깨끗하게 씻은 대파 1대와 껍질째 씻은 양파 2개는 적당한 크기로 자른다

3. 냄비에 손질한 대파와 양파, 대파 5알을 넣은 후 물 2리터를 붓는다

4. 30분간 강불에 끓인 물을 체에 걸러준 뒤 냉장보관해서 2주간 섭취한다

5. 갈색물 1컵에 식이유황 반 티스푼을 넣어 섞으면 식이유황차 완성

* 식이유황은 과다 섭취 시 메스꺼움과 복통을 유발할 수 있으니 하루 기준 권장섭취량만 먹을 것

천기누설 507회 피부 건강뿐 아니라 형관 건강까지 돕는 저분자 피쉬 콜라겐
출처 : mbn 천기누설

천기누설 저분자 피시콜라겐 요리 주스와 샌드위치 만드는법

평소엔 그냥 물에 타서도 먹는 저분자 피시 콜라겐 아침 식사대용으로 먹기 좋게 만든 저분자 피시 콜라겐 주스

• 피부, 혈관 탄력 up! 저분자 피쉬 콜라겐 주스 만드는 법

1. 깨끗하게 씻은 딸기 7개와 우유 200ml를 믹서기에 곱게 갈아 준다

2. 저분자 피시 콜라겐 반 티스푼을 첨가하면 완성

 피시 콜라겐은 우유 속에 있는 밀크 세라마이드 성분과 만나게 되면 피부 수분과 탄력에 시너지 효과를 낸다

또한 우유 속 유지방 성분이 저분자 피시 콜라겐과 딸기 속 리코펜 성분의 체내 흡수율을 높여주기 때문에 피부와 전신 건강에 도움이 되는 영양적 조합이라 할 수 있다

• 저분자 피시 콜라겐 샌드위치 만드는 법

1. 무가당 요구르트 60g에 레몬즙, 저분자 피시 콜라겐 반 티스푼을 섞어 드레싱 소스를 만든다

2. 다양한 채소를 잘게 잘라 올리브유와 함께 살짝 볶는다

3. 호밀빵에 저분자 피시 콜라겐 드레싱을 바르고 양상추, 볶은 채소, 자몽을 얹어주면 완성

자몽은 반 개만 먹어도 하루 비타민C를 거의 충족할 만큼 비타민C가 풍부한 과일이다
또한 브로콜리 속 셀레늄 성분은 항산화 효과가 있기 때문에 피부 노화방지에 도움이 될 수 있다